2019/09/12 收藏

【里仁冷凍加拿大野生藍莓】藍莓雪花糕

食材或調味料

食材A
如下:
藍莓(加拿大冷凍野莓)
80g
鮮奶A
200cc
玉米粉
55g
材料B:
如下:
白砂糖
4大匙
鮮奶B
300cc

簡介

自然生長的「加拿大野生藍莓」,所攝取到的陽光及水份更充足,花青素比人工栽種藍莓的含量更高! 低溫急速冷凍,鎖住新鮮與水份,保持juicy的口感。其富含著大地的營養,花青素、維他命C、纖維素、銅、硒、鋅等,擁有很好的抗氧化能力。
將其製作成雪花糕點心也很適合,自然的野莓芬芳,香氣獨特,讓雪花糕增添色彩與迷人的味道。
商品連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=101963

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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.取裹汁杯,加入藍莓與200cc牛奶。
Step 2

2.取裹汁杯,加入藍莓與200cc牛奶。


3.以裹汁機打均勻即可。
Step 3

3.以裹汁機打均勻即可。


4.倒出碗中,加入玉米粉,攪拌均勻,至無粉粒。
Step 4

4.倒出碗中,加入玉米粉,攪拌均勻,至無粉粒。


5.另取300cc鮮奶(可直接倒入要煮的鍋中),放上爐具,開小火,加入白砂糖。
Step 5

5.另取300cc鮮奶(可直接倒入要煮的鍋中),放上爐具,開小火,加入白砂糖。


6.煮至微滾(邊緣有小氣泡)及白沙糖溶解。
Step 6

6.煮至微滾(邊緣有小氣泡)及白沙糖溶解。


7.再倒入步驟4.鮮奶藍莓玉米粉漿(倒入前再拌勻一下,避免玉米粉沉底)。
Step 7

7.再倒入步驟4.鮮奶藍莓玉米粉漿(倒入前再拌勻一下,避免玉米粉沉底)。


8.小火續煮,要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。
Step 8

8.小火續煮,要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。


9.取一容器,內層用紙巾擦上一層薄油(以利脫膜,不沾黏),將步驟8.倒入,放涼,再加蓋放入冷藏。
Step 9

9.取一容器,內層用紙巾擦上一層薄油(以利脫膜,不沾黏),將步驟8.倒入,放涼,再加蓋放入冷藏。


10.待定型(4小時以上)就可以取出脫膜。
Step 10

10.待定型(4小時以上)就可以取出脫膜。


11.切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。
Step 11

11.切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。


12.備椰子粉,再沾裹上椰子粉即可。
Step 12

12.備椰子粉,再沾裹上椰子粉即可。


13.藍莓雪花糕完成品。
Step 13

13.藍莓雪花糕完成品。


私房撇步

1.甜度可依個人喜愛略調整增減糖量。
2.沒有立即食用完畢,可放冰箱冷藏3天沒問題,但屬自製品,仍應儘速食用完畢。

活動名稱:試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓
分類:台式料理 糕餅點心


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Feng

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