2019/09/14 收藏

【私房食譜】蜜醋茄醬雞肉義大利麵

食材或調味料

去骨雞腿
2支(約200g)
義大利麵
150g
百家珍 蜂蜜醋
2大匙
番茄醬
3大匙
450cc
冷凍毛豆/玉米粒
各25g
1/2小匙

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46991208

用蜂蜜醋+番茄醬醃漬雞腿排,
帶點蜜香的酸甜亦讓肉質更鮮嫩,
釋出的雞油入湯煮義大利麵,
使用冷凍食材及一鍋到底方式,
備料方便、料理迅速~
(2人份,1人份約475大卡)

食譜使用百家珍蜂蜜醋,
這款醋很萬用,口感氣味都很棒,
不僅可直接沖泡,也可調成各類果醋,
入菜增添蜜甜味也很不錯唷~

料理步驟

乾淨塑膠袋中倒入1大匙蜂蜜醋+1大匙番茄醬揉勻,再放入去骨雞腿揉勻,冷藏醃漬至少半天
Step 1

乾淨塑膠袋中倒入1大匙蜂蜜醋+1大匙番茄醬揉勻,再放入去骨雞腿揉勻,冷藏醃漬至少半天


將去骨雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約5分鐘至肉表面變色
(這次使用去骨的棒棒腿,所以會比一般雞腿排小,多煎一片是另外吃的,食譜材料份量為2人份)
Step 2

將去骨雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約5分鐘至肉表面變色
(這次使用去骨的棒棒腿,所以會比一般雞腿排小,多煎一片是另外吃的,食譜材料份量為2人份)


將雞腿翻面,續悶煎約5分鐘至肉熟後盛起備用
Step 3

將雞腿翻面,續悶煎約5分鐘至肉熟後盛起備用


原鍋倒入水、2大匙番茄醬、冷凍毛豆、玉米粒,蓋上鍋蓋煮滾
Step 4

原鍋倒入水、2大匙番茄醬、冷凍毛豆、玉米粒,蓋上鍋蓋煮滾


加鹽調整鹹味,倒入義大利麵,小火悶煮約7分鐘
Step 5

加鹽調整鹹味,倒入義大利麵,小火悶煮約7分鐘


掀蓋後加入1大匙蜂蜜醋拌勻,與雞腿排一起盛盤即可
Step 6

掀蓋後加入1大匙蜂蜜醋拌勻,與雞腿排一起盛盤即可


嫩嫩的雞腿鮮嫩多汁,
帶點酸甜很惹味,
起鍋前加的蜂蜜醋讓義麵香氣帶點甜,
吃起來是蠻清爽的口味~
Step 7

嫩嫩的雞腿鮮嫩多汁,
帶點酸甜很惹味,
起鍋前加的蜂蜜醋讓義麵香氣帶點甜,
吃起來是蠻清爽的口味~


私房撇步

1.湯汁煮滾加鹽後可先試味,番茄醬或鹹味不夠就酌增調料,湯汁味道要稍重,後續加麵後整體味道會變淡
2.可依個人喜好另外增加菇菇、彩椒、玉米筍等食材增添風味及營養,與湯汁一起煮滾即可
3.義大利麵烹煮時間請依包裝說明調整
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:2.5~3,依個人喜好調整,若麵煮一半時水份已收太乾,可再適量補些水續悶煮

分類:西式/異國料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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