2019/09/15 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】乾鍋炒黃豆

食材或調味料

黃豆
1杯135g
小魚乾
30g
櫻花蝦
20g
豆乾
6片180g
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
辣椒
1根
豆瓣醬
2大匙
1小匙
醬油
0.5大匙
米酒
1大匙

簡介

這是喝比魯的下酒菜,配飯也是順口好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

黃豆洗淨,泡水5-6小時以上。
Step 1

黃豆洗淨,泡水5-6小時以上。


將黃豆煮熟濾乾備用。
Step 2

將黃豆煮熟濾乾備用。


炒鍋熱油後炒香蒜末、薑末、辣椒。
Step 3

炒鍋熱油後炒香蒜末、薑末、辣椒。


放入櫻花蝦、小魚乾,炒出香味。
Step 4

放入櫻花蝦、小魚乾,炒出香味。


加入豆乾,炒出香味後全部盛出備用。
Step 5

加入豆乾,炒出香味後全部盛出備用。


同一鍋放入煮熟的黃豆,將黃豆乾炒到表面有些微焦,釋出香氣。盛出備用。
Step 6

同一鍋放入煮熟的黃豆,將黃豆乾炒到表面有些微焦,釋出香氣。盛出備用。


同鍋放入豆瓣醬、糖、醬油、米酒,煮到微滾。
Step 7

同鍋放入豆瓣醬、糖、醬油、米酒,煮到微滾。


將黃豆、豆乾、小魚乾、櫻花蝦回鍋,拌勻一下,就可起鍋。
Step 8

將黃豆、豆乾、小魚乾、櫻花蝦回鍋,拌勻一下,就可起鍋。


微辣。豆乾、魚乾、櫻花蝦添加了各不同的口感和風味,全體和在一起,邊喝比魯邊細嚼慢品,很搭。
Step 9

微辣。豆乾、魚乾、櫻花蝦添加了各不同的口感和風味,全體和在一起,邊喝比魯邊細嚼慢品,很搭。


活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 下酒菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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