2019/09/16 收藏

【私房食譜】【黑豆這樣吃】黑豆米果

食材或調味料

黑豆飯
1碗
素蠔油
適量
胡椒粉
適量

簡介

黑豆的營養價值豐富,把吃剩下的黑豆飯做些變化,變成外酥內軟的米果,是小孩下課後的營養點心!

料理步驟

取一碗黑豆飯,把黑豆挑出備用
Step 1

取一碗黑豆飯,把黑豆挑出備用


把飯加少許的冷開水用擀麵棍搗成有黏性
Step 2

把飯加少許的冷開水用擀麵棍搗成有黏性


Step 3


把搗好的飯平舖在烘焙紙上,飯上面再鋪一張烘焙紙,用擀麵棍把飯桿成1公分厚度
Step 4

把搗好的飯平舖在烘焙紙上,飯上面再鋪一張烘焙紙,用擀麵棍把飯桿成1公分厚度


用慕斯模壓成一片片圓形
Step 5

用慕斯模壓成一片片圓形


把從飯中挑出的黑豆,再鋪回飯上面
Step 6

把從飯中挑出的黑豆,再鋪回飯上面


下油鍋炸至金黃色
Step 7

下油鍋炸至金黃色


取出後刷上薄薄一層蠔油膏
Step 8

取出後刷上薄薄一層蠔油膏


放入烤箱中以160度烤10分鐘左右取出,撒上少許胡椒粉風味更佳
Step 9

放入烤箱中以160度烤10分鐘左右取出,撒上少許胡椒粉風味更佳


私房撇步

黑豆飯的煮法請參考https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=115796

活動名稱:國產黑豆這樣吃食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 烤箱食譜
黑豆 米果 剩飯


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hui chuan

hui chuan

好媽媽用心做好每一道菜 , 好孩子用愛把菜吃光光!

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