2019/09/16 收藏

【里仁冷凍加拿大野生藍莓】藍莓瑪芬蛋糕【里仁冷凍加拿大野生藍莓】

食材或調味料

低筋麵粉
110g
無鋁泡打粉
1/2小匙多一些
1個
細砂糖
50g
沙拉醬
40g
50cc
【里仁】冷凍加拿大野生藍莓
40g

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46995844
藍莓富含維生素C及花青素,
有助改善眼睛疲勞,延緩老化,
這次用冷凍野生藍莓做了瑪芬蛋糕,
野生藍莓個頭迷你,風味強烈但甜度較低,
使用沙拉醬取代了油脂,
烤好的瑪芬口感扎實,吃起來挺有飽足感唷~
(6個,1個約155大卡)

料理步驟

這次使用【里仁】冷凍加拿大野生藍莓,快用完時才發現沒拍到完整包裝照> <
野生藍莓個頭迷你,風味強烈但甜度較低~
Step 1

這次使用【里仁】冷凍加拿大野生藍莓,快用完時才發現沒拍到完整包裝照> <
野生藍莓個頭迷你,風味強烈但甜度較低~


盆中打入蛋,加入細砂糖拌勻
Step 2

盆中打入蛋,加入細砂糖拌勻


加入沙拉醬及水,拌勻後再篩入低粉及泡打粉拌勻
Step 3

加入沙拉醬及水,拌勻後再篩入低粉及泡打粉拌勻


再加入約3/4的藍莓拌勻
Step 4

再加入約3/4的藍莓拌勻


將油紙杯放入杯模中,再裝入麵糊約6~7分滿,表面放上剩下的藍莓
Step 5

將油紙杯放入杯模中,再裝入麵糊約6~7分滿,表面放上剩下的藍莓


放入預熱好的烤箱中,180度烤約25分鐘
Step 6

放入預熱好的烤箱中,180度烤約25分鐘


Step 7


私房撇步

1.加入沙拉醬時可能有些結塊,後續篩入麵粉即可拌勻
2.沙拉醬可改用等量植物油取代
3.若喜歡蓬鬆一點的口感,泡打粉可增加至1小匙
4.藍莓不一次全部加入麵糊中,留一些最後點綴在表面,賣相較好
5.蛋糕烤好後可先用牙籤戳入蛋糕體中間測試熟度,若無沾黏代表熟透
6.食譜使用冷凍野生藍莓,可改用一般藍莓

活動名稱:試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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