2019/09/18 收藏

【私房食譜】【黑豆這樣吃】黑豆藜麥飯

食材或調味料

黑豆
1杯110g
藜麥
0.5杯50g
白米
1杯150g
洋蔥
半個120g
大蒜
2瓣
番茄丁
280g
鹽、胡椒
適量
七味粉
適量
細青蔥
一些

簡介

這黑豆藜麥飯是吃 kiān-khong, ióng-kiāⁿ的,即使是養生,但也是好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

黑豆洗淨後泡水4小時以上。
Step 1

黑豆洗淨後泡水4小時以上。


將黑豆煮熟濾乾備用。這次用壓力鍋煮,壓力閥開始洩氣後再煮一分鐘後關火。
Step 2

將黑豆煮熟濾乾備用。這次用壓力鍋煮,壓力閥開始洩氣後再煮一分鐘後關火。


炒鍋放入2大匙橄欖油,將切的細碎的洋蔥炒到變白變軟,再放入大蒜末炒一下。
Step 3

炒鍋放入2大匙橄欖油,將切的細碎的洋蔥炒到變白變軟,再放入大蒜末炒一下。


放入洗好的米,拌炒讓米粒裹上油脂。
Step 4

放入洗好的米,拌炒讓米粒裹上油脂。


放入洗好的藜麥。
Step 5

放入洗好的藜麥。


放入煮熟濾乾的黑豆,拌炒均勻。
Step 6

放入煮熟濾乾的黑豆,拌炒均勻。


再放入去皮去籽的番茄丁。這次是用番茄罐頭。拌勻後以鹽、胡椒、七味粉稍稍調味。
Step 7

再放入去皮去籽的番茄丁。這次是用番茄罐頭。拌勻後以鹽、胡椒、七味粉稍稍調味。


放入電鍋內鍋,加水或高湯1杯,外鍋用一杯水,煮好跳起再悶一下即可。如果不用電鍋直接用鐵鍋或砂鍋直火去煮,內鍋水或高湯就1杯改成1杯半,煮好會有點鍋巴應該會比電鍋煮的香一點。
Step 8

放入電鍋內鍋,加水或高湯1杯,外鍋用一杯水,煮好跳起再悶一下即可。如果不用電鍋直接用鐵鍋或砂鍋直火去煮,內鍋水或高湯就1杯改成1杯半,煮好會有點鍋巴應該會比電鍋煮的香一點。


盛好,灑上一些細蔥或香菜。黑豆軟香,跟藜麥、飯一起吃,風味、口感豐富,好吃。
Step 9

盛好,灑上一些細蔥或香菜。黑豆軟香,跟藜麥、飯一起吃,風味、口感豐富,好吃。


活動名稱:國產黑豆這樣吃食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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