2019/09/20 收藏

【私房食譜】三杯雞炒麵

食材或調味料

去骨雞腿排
2片(去皮後約250g)
小磨坊三杯雞調味料
20g
100cc
衛生油麵
300g
羅勒葉或九層塔
1小把

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47015344

炒麵做成三杯雞風味,台味得非常搭配!
 
軟嫩鹹香的雞腿丁,煨煮入味的油麵條,
最後再加入少許羅勒提香,
材料步驟都很簡單,滋味卻很討人喜歡~
(2人份,1人份約490大卡)

料理步驟

去骨雞腿排去皮,切成丁
Step 1

去骨雞腿排去皮,切成丁


不沾鍋免倒油,直接倒入雞腿丁,蓋上鍋蓋小火悶煎至肉表面轉白
Step 2

不沾鍋免倒油,直接倒入雞腿丁,蓋上鍋蓋小火悶煎至肉表面轉白


三杯雞調味料加水調勻成醬(亦可自行調三杯醬,請參考Tip3),倒入鍋中,蓋上鍋蓋悶煮至醬滾
Step 3

三杯雞調味料加水調勻成醬(亦可自行調三杯醬,請參考Tip3),倒入鍋中,蓋上鍋蓋悶煮至醬滾


放入油麵,悶煮一下讓麵軟化後用筷子拌開,續悶煮至麵軟
Step 4

放入油麵,悶煮一下讓麵軟化後用筷子拌開,續悶煮至麵軟


加入羅勒葉或九層塔
Step 5

加入羅勒葉或九層塔


拌炒均勻即可起鍋盛盤
Step 6

拌炒均勻即可起鍋盛盤


這份三杯雞炒麵是愛心便當的主食,
另外加了半熟太陽蛋,
蛋液的風味讓麵的濃郁感更加提升
Step 7

這份三杯雞炒麵是愛心便當的主食,
另外加了半熟太陽蛋,
蛋液的風味讓麵的濃郁感更加提升


私房撇步

1.因油麵本身含油,建議雞腿肉去皮,以免整體過於油膩且熱量過高
2.嗜辣者,可加入少許辣椒末增添風味
3.食譜示範的調料為乾粉狀,需加水調成醬,三杯醬亦可使用麻油+米酒+醬油各1比例調製,依個人喜好增減

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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