2019/09/22 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】黃豆肝連醬煮

食材或調味料

黃豆
1杯
肝連肉
半份
蒜頭
10g
香菜
適量
豆瓣醬
2T
醬油
2T
冰糖
1/4t
白胡椒
少許
香油
少許
紹興酒
1T

簡介

用醬香結合口感Q彈的肝連肉和軟糯的黃豆,是一道簡單又營養的下飯菜。

料理步驟

黃豆浸泡2小時,煮軟。
快鍋15分鐘;電鍋外鍋2杯水。
Step 1

黃豆浸泡2小時,煮軟。
快鍋15分鐘;電鍋外鍋2杯水。


Step 2

肝連肉川燙後,和煮好的黃豆,蒜頭、豆瓣醬、醬油、冰糖;紹興酒,放入快鍋,加水淹過食材即可。


Step 3

快鍋煮10分鐘。


Step 4

洩壓後,將肝連肉取出切片,重新開火將湯汁煮到需要的濃度。


Step 5

擺盤,淋上醬汁,灑點白胡椒粉和香油增香,綴點香菜即可盛盤。


私房撇步

煮好後靜置一段時間,豆子和肉會更入味。

活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜


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JillKao

JillKao

出國念書前沒在家裡煮過飯;在國外念書時,因為想念家鄉味,開始進廚房複製記憶中的味道;回國後又因為台灣食材取得的便利性,以及接二連三的食安問題,迷上做菜,於是乎,運用當令食材做出一桌晚餐成了每日的成就感。

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