簡介
黃豆燉肉很容易做,也是餐桌上非常配飯的秒殺料理。燉肉也可以再加入香菇、豆干等其他食材一起滷,滷一鍋分裝起來就可以快速上菜很方便喔!
料理步驟

Step 1
這次是用在有機店買的國產黃豆

Step 2
黃豆先泡水一個晚上,這樣燉的時候可以更容易煮得軟

Step 3
用少許米酒、薑片,把切塊的豬里肌肉抓醃一下

Step 4
起油鍋,把薑蒜跟辣椒先爆香

Step 5
把里肌肉塊下鍋翻炒至半熟

Step 6
加入香菇跟黃豆翻炒

Step 7
加入醬油、冰糖,然後加水。水量大概是蓋住食材的量。醬油冰糖可以自己酌量增減,並加入米酒

Step 8
加入紅蘿蔔後轉小火蓋上鍋蓋燉滷半小時,也可以多燉一點時間讓肉燉更軟,但要記得適當加水以免燒焦。

Step 9
燉滷一鍋好肉完成!
活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜
國產黃豆 燉肉 滷肉