2019/09/26 收藏

【私房食譜】黃豆燉肉【黃豆家常味】

食材或調味料

黃豆
50G
豬里肌肉
半斤
紅蘿蔔
1條
生鮮香菇
4朵
八角
2~3粒
醬油
2大匙
冰糖
1湯匙
蒜末
適量
薑片
適量
辣椒
1根
米酒
約1杯
約1000C.C.

簡介

黃豆燉肉很容易做,也是餐桌上非常配飯的秒殺料理。燉肉也可以再加入香菇、豆干等其他食材一起滷,滷一鍋分裝起來就可以快速上菜很方便喔!

料理步驟

這次是用在有機店買的國產黃豆
Step 1

這次是用在有機店買的國產黃豆


黃豆先泡水一個晚上,這樣燉的時候可以更容易煮得軟
Step 2

黃豆先泡水一個晚上,這樣燉的時候可以更容易煮得軟


用少許米酒、薑片,把切塊的豬里肌肉抓醃一下
Step 3

用少許米酒、薑片,把切塊的豬里肌肉抓醃一下


起油鍋,把薑蒜跟辣椒先爆香
Step 4

起油鍋,把薑蒜跟辣椒先爆香


把里肌肉塊下鍋翻炒至半熟
Step 5

把里肌肉塊下鍋翻炒至半熟


加入香菇跟黃豆翻炒
Step 6

加入香菇跟黃豆翻炒


加入醬油、冰糖,然後加水。水量大概是蓋住食材的量。醬油冰糖可以自己酌量增減,並加入米酒
Step 7

加入醬油、冰糖,然後加水。水量大概是蓋住食材的量。醬油冰糖可以自己酌量增減,並加入米酒


加入紅蘿蔔後轉小火蓋上鍋蓋燉滷半小時,也可以多燉一點時間讓肉燉更軟,但要記得適當加水以免燒焦。
Step 8

加入紅蘿蔔後轉小火蓋上鍋蓋燉滷半小時,也可以多燉一點時間讓肉燉更軟,但要記得適當加水以免燒焦。


燉滷一鍋好肉完成!
Step 9

燉滷一鍋好肉完成!


活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜
國產黃豆 燉肉 滷肉


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