2019/09/28 收藏

【私房食譜】雙豆炊飯【黃豆家常味】

食材或調味料

黃豆
10G
毛豆
10G
白米
1杯
1杯
薄鹽醬油
少許
香油
少許

簡介

黃豆毛豆是大豆兩兄弟,弟弟毛豆長大後就會變成黃豆喔!所以毛豆跟黃豆其實是一樣的,只是採收時間不同。毛豆跟黃豆都是營養豐富的食材,蛋白質豐富,但兩種豆子煮起來口感不太一樣,跟飯一起炊煮,增添白飯的口感也有飽足感,可以減少白飯澱粉的攝取。這道菜也可以改用糙米做,更健康喔。

料理步驟

這次是用純青農場的台灣黃豆來做。毛豆是賣場買的熟毛豆喔
Step 1

這次是用純青農場的台灣黃豆來做。毛豆是賣場買的熟毛豆喔


熟毛豆可以直接入鍋炊飯不用泡水,但黃豆要先泡水至少6小時,不然跟飯一起煮恐怕會失敗,因為黃豆比較難熟。
白飯就不用特別泡了。
Step 2

熟毛豆可以直接入鍋炊飯不用泡水,但黃豆要先泡水至少6小時,不然跟飯一起煮恐怕會失敗,因為黃豆比較難熟。
白飯就不用特別泡了。


黃豆毛豆跟白米飯一起煮。
水量比例是依照白飯的比例,白飯怎麼煮就怎麼放水,其實不用特別多加水。
所以黃豆一定要先泡過水,不然煮起來會超硬還沒熟喔。
Step 3

黃豆毛豆跟白米飯一起煮。
水量比例是依照白飯的比例,白飯怎麼煮就怎麼放水,其實不用特別多加水。
所以黃豆一定要先泡過水,不然煮起來會超硬還沒熟喔。


Step 4

加入一小匙薄鹽醬油。因為這次煮的米量很少,所以醬油也放一點就好,真的覺得不夠可以起鍋的時候在加入拌一拌。
另外,也可以加一些青菜一起炊,如紅蘿蔔、青江菜、高麗菜等,蔬菜要切碎再加入喔。


如果用電鍋炊飯就是外鍋加一杯水煮,如果用電子鍋就選炊飯模式即可。
飯煮好後,把飯拌勻就可以上桌囉。
Step 5

如果用電鍋炊飯就是外鍋加一杯水煮,如果用電子鍋就選炊飯模式即可。
飯煮好後,把飯拌勻就可以上桌囉。


活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 家常菜
國產黃豆 黃豆 炊飯


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