2019/09/29 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】黃豆玉米雞湯

食材或調味料

有機國產黃豆
1/2米杯
土雞肉(切塊)
600g
玉米
2穗
紅蘿蔔
1條
老薑
1小塊
2000cc
1/2大匙

簡介

黃豆不單只是做豆漿、豆腐,將其入菜,也很棒喔!黃豆與雞肉、玉米一起煮湯,湯頭清甜,雞肉彈牙,玉米嫩甜,整鍋充滿豆香與黃豆鬆軟Q的口感,真的是一道很棒的家常湯品。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.黃豆加入(約800cc)的水中(食材外的水量),放入冰箱冷藏泡水1夜(6-8小時)。
Step 2

2.黃豆加入(約800cc)的水中(食材外的水量),放入冰箱冷藏泡水1夜(6-8小時)。


3.以電鍋外鍋1.5杯水先蒸熟。
Step 3

3.以電鍋外鍋1.5杯水先蒸熟。


4.土雞肉塊清洗,起鍋,加1000cc水(食材外的水量),放入土雞肉塊,開中火煮滾,汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。
Step 4

4.土雞肉塊清洗,起鍋,加1000cc水(食材外的水量),放入土雞肉塊,開中火煮滾,汆燙至浮末出現,約2-3分鐘。


5.撈起雞肉,再清洗乾淨。
Step 5

5.撈起雞肉,再清洗乾淨。


6.紅蘿蔔切滾刀塊,玉米切段,老薑切片。
Step 6

6.紅蘿蔔切滾刀塊,玉米切段,老薑切片。


7.取一鍋,加入雞肉,黃豆,薑片,玉米,紅蘿蔔。
Step 7

7.取一鍋,加入雞肉,黃豆,薑片,玉米,紅蘿蔔。


8.再加入水,放上爐具,開中火煮滾。
Step 8

8.再加入水,放上爐具,開中火煮滾。


9.改小火煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定),最後以鹽調味,試味道完成後即可關火。
Step 9

9.改小火煮15-20分鐘(看個人喜歡雞肉的口感軟硬度而定),最後以鹽調味,試味道完成後即可關火。


10.起鍋盛碗。
Step 10

10.起鍋盛碗。


私房撇步

1.步驟3.亦可省略,可先加水煮15分鐘,再續步驟7.的食材與做法進行烹煮。
2.步驟2.-3.的黃豆處理,可依自己想做其他的料理,一次把黃豆備料蒸熟起來,1-2天料理者放冷藏,其他可放冷凍,這樣爾後的料理就省時方便許多。
3.本次使用的黃豆為國產有機黃豆(有機台灣黃豆-高雄選十號),是非基因改造,來自彰農米糧。

活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:台式料理 家常菜


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Feng

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