2019/09/30 收藏

【私房食譜】【黃豆家常味】蔭瓜黃豆蒸肉餅(電鍋料理)

食材或調味料

絞肉
300g
黃豆
1小把
醬油膏
1匙
蒜頭
2小瓣
蔭瓜
半罐
米酒
適量
青蔥
1根
胡椒粉
適量

簡介

蔭瓜蒸肉餅是很常做的一道家常菜,很下飯,拌麵也好吃,也可以帶便當,且只要用電鍋蒸就好,非常簡便。忙碌的時間就是要做這種備料方便,又不用顧火的簡單料理。

料理步驟

我們台灣本土的黃豆,是有機的喔,賣場就能買到很好買
Step 1

我們台灣本土的黃豆,是有機的喔,賣場就能買到很好買


黃豆泡水大概泡一個晚上或半天
Step 2

黃豆泡水大概泡一個晚上或半天


蒜切末加到絞肉裡,把黃豆也加進來
Step 3

蒜切末加到絞肉裡,把黃豆也加進來


把蔭瓜切成細末加到絞肉中,並加入一匙醬油膏,接著把這些食材一起拌勻
Step 4

把蔭瓜切成細末加到絞肉中,並加入一匙醬油膏,接著把這些食材一起拌勻


青蔥切細末、加入胡椒粉與米酒,一起跟絞肉再拌勻
Step 5

青蔥切細末、加入胡椒粉與米酒,一起跟絞肉再拌勻


全部拌勻後放入電鍋蒸,外鍋大約加1.5~2杯水,電鍋跳起即可。
Step 6

全部拌勻後放入電鍋蒸,外鍋大約加1.5~2杯水,電鍋跳起即可。


私房撇步

1.絞拌好的肉醬入電鍋蒸之前,中先稍微壓凹一點,因為蒸的時候肉醬中間受熱會凸起來,中間壓凹一點蒸起來的肉餅會比較平整好看。
2.裝肉的容器不能裝得太滿,放8分滿就好,以免蒸的過程肉汁滿出來
3.蔭瓜的醬很有味道,可以加到肉裡一起攪勻做為調味喔。

活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:台式料理 電鍋料理
國產黃豆 蒸肉


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