2019/09/30 收藏

【私房食譜】黑豆佃煮柳葉魚【黑豆這樣吃】

食材或調味料

柳葉魚
約10條
黑豆
1小把
洋蔥
1/5顆
日式醬油
3大匙
冰糖
0.5匙
薑片
數片
適量
約1000C.C.

簡介

這道菜其實很容易做。把柳葉魚煮得入味,黑豆也會跟著悶得熟軟,鹹鹹甜甜很好吃,很適合當下酒菜喔。

料理步驟

台灣黑豆,在天和鮮物買的
Step 1

台灣黑豆,在天和鮮物買的


Step 2

黑豆先泡水半天約4~6小時


除了黑豆之外,把其他材料都準備好
Step 3

除了黑豆之外,把其他材料都準備好


先把醬油跟糖、水一起煮,把糖煮化。
薑片可以一起先放進來
Step 4

先把醬油跟糖、水一起煮,把糖煮化。
薑片可以一起先放進來


醬汁內放入柳葉魚、洋蔥,滾後轉小火慢慢燉煮
Step 5

醬汁內放入柳葉魚、洋蔥,滾後轉小火慢慢燉煮


加入黑豆一起煮。黑豆可以先蒸熟,如果沒蒸過也可以,跟魚一起慢慢燉煮至軟
Step 6

加入黑豆一起煮。黑豆可以先蒸熟,如果沒蒸過也可以,跟魚一起慢慢燉煮至軟


湯汁會有一些浮沫可撈起
Step 7

湯汁會有一些浮沫可撈起


燉煮至湯汁至濃稠。煮的過程要常常去稍微拌麵攪動一下魚,讓魚可以均勻入味,但要注意力道要輕,以免柳葉魚散掉。
Step 8

燉煮至湯汁至濃稠。煮的過程要常常去稍微拌麵攪動一下魚,讓魚可以均勻入味,但要注意力道要輕,以免柳葉魚散掉。


Step 9

燉煮好的柳葉魚整條可吃很下飯喔。


活動名稱:國產黑豆這樣吃食譜投票活動 10/1~10/20
分類:中式料理 下酒菜
國產黑豆 柳葉魚 佃煮


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愛吃的Himari

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