2019/09/30 收藏

【私房食譜】黑木耳焗烤甜椒蛋盅.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

甜椒
1顆
雞蛋
2顆
黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)
1罐
乳酪絲
適量
義式香料
些許

簡介

想要吃點蔬食,除了上餐館一途,在家自己動手料理也是個不錯的選項,像這道「黑木耳焗烤甜椒蛋盅」,只要準備甜椒、雞蛋、乳酪絲與黑木耳菇菇醬,佐以義式香料來增味,最後只要分次送進烤箱微烤片刻,一口吃下,菇類的鹹香、番茄的鮮甜與黑木耳的Q彈,在口齒間恣意交融,好呷又不油膩,香氣十足又兼具各類營養元素。

料理步驟

準備甜椒、黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、雞蛋、乳酪絲與義式香料等料理食材。
Step 1

準備甜椒、黑木耳菇菇醬(和風鰹魚)、雞蛋、乳酪絲與義式香料等料理食材。


甜椒洗淨,擦乾水分後,剖半去籽,放置一旁備用。
Step 2

甜椒洗淨,擦乾水分後,剖半去籽,放置一旁備用。


在剖半的甜椒盅內,填入黑木耳菇菇醬(和風鰹魚),打入雞蛋後,放入烤箱微烤至蛋熟。
Step 3

在剖半的甜椒盅內,填入黑木耳菇菇醬(和風鰹魚),打入雞蛋後,放入烤箱微烤至蛋熟。


將適量的乳酪絲,鋪放在甜椒盅上,再放入烤箱微烤至表面呈金黃色。
Step 4

將適量的乳酪絲,鋪放在甜椒盅上,再放入烤箱微烤至表面呈金黃色。


最後在甜椒盅上,撒上些許義式香料來增味,即可趁熱享用。
Step 5

最後在甜椒盅上,撒上些許義式香料來增味,即可趁熱享用。


黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 6

黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:台式料理 蛋料理
黑木耳 黑木耳菇菇醬


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komama

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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