2019/09/30 收藏

【私房食譜】香蕉黃豆碎藍莓鬆餅

食材或調味料

香蕉
2根
黃豆
5G
藍莓
1小盒
雞蛋
2顆
麵粉
約20G

簡介

這個鬆餅裡有剁碎的黃豆,增加了口感跟飽足感,還有酸酸甜甜的藍莓,剛煎好時有香香甜甜的味道超引人食慾。吃的時候可以淋上一點蜂蜜或加一點鮮奶油,再來杯咖啡,下午茶超完美!

料理步驟

用的黃豆先泡水一個下午之後蒸起來備用
Step 1

用的黃豆先泡水一個下午之後蒸起來備用


黃豆是瀝乾水分後用電鍋蒸熟
Step 2

黃豆是瀝乾水分後用電鍋蒸熟


把蒸熟的黃豆剁碎,保留細小顆粒不要剁太細
Step 3

把蒸熟的黃豆剁碎,保留細小顆粒不要剁太細


香蕉壓成泥
Step 4

香蕉壓成泥


把黃豆碎加進香蕉泥先攪拌均勻
Step 5

把黃豆碎加進香蕉泥先攪拌均勻


再加入雞蛋跟麵粉
麵粉可以適狀況增減,調起來的麵糊不能太稀不然部會成形,濃稠度就是麵糊倒進鍋裡可以成鬆餅圓形狀,且可以有點厚度,不會稀稀水水就可以
Step 6

再加入雞蛋跟麵粉
麵粉可以適狀況增減,調起來的麵糊不能太稀不然部會成形,濃稠度就是麵糊倒進鍋裡可以成鬆餅圓形狀,且可以有點厚度,不會稀稀水水就可以


再加入適量的藍莓
Step 7

再加入適量的藍莓


舀一杓麵糊到鍋裡煎,記得熱鍋後就要開小火,不然一不小心會煎焦掉喔。
Step 8

舀一杓麵糊到鍋裡煎,記得熱鍋後就要開小火,不然一不小心會煎焦掉喔。


煎好的鬆餅有一點點厚度,吃起來有碎黃豆的口感跟藍莓的香甜味,還有濃濃香蕉香氣,非常搭配喔!
Step 9

煎好的鬆餅有一點點厚度,吃起來有碎黃豆的口感跟藍莓的香甜味,還有濃濃香蕉香氣,非常搭配喔!


私房撇步

火記得不要開太大,小火慢慢煎就好,不然真的很容易焦掉喔。

活動名稱:國產黃豆家常味食譜投票活動 10/1~10/20
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶
國產黃豆 鬆餅 香蕉鬆餅 小甜點 親子料理


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愛吃的Himari

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