2019/10/04 收藏

【私房食譜】芋泥三明治(電鍋版)

食材或調味料

芋頭(去皮切塊)
600g
白砂糖或二砂糖
3大匙
鮮奶
150-170cc
白吐司
12片

簡介

芋頭以電鍋蒸熟,搗散再加入糖與鮮奶,就可完成香濃滑順的芋泥餡,將其抹在白吐司上,組合即完成美味的芋泥三明治,當早餐或點心都很棒!
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料理步驟

1.準備所有食材。
Step 1

1.準備所有食材。


2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。
Step 2

2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。


3.待電鍋電源跳起,開蓋,以筷子確認可輕易穿透即鬆軟熟成。(芋頭不要重疊放置外鍋1米杯水即可熟成);(若無法穿透,可外鍋加0.5米杯的水再煮一次)
Step 3

3.待電鍋電源跳起,開蓋,以筷子確認可輕易穿透即鬆軟熟成。(芋頭不要重疊放置外鍋1米杯水即可熟成);(若無法穿透,可外鍋加0.5米杯的水再煮一次)


4.內鍋取出,趁熱用大湯匙先將芋頭搗散。
Step 4

4.內鍋取出,趁熱用大湯匙先將芋頭搗散。


5.再加入白砂糖(二砂糖)攪拌均勻。
Step 5

5.再加入白砂糖(二砂糖)攪拌均勻。


6.再加鮮奶,慢慢加,攪拌均勻成鬆軟的糰狀或自己要的稠度即可。
Step 6

6.再加鮮奶,慢慢加,攪拌均勻成鬆軟的糰狀或自己要的稠度即可。


7.此即完成芋泥餡。
Step 7

7.此即完成芋泥餡。


8.取吐司(4片1組),將3片抹上芋泥餡。(本食譜可做3組:6塊三明治)
Step 8

8.取吐司(4片1組),將3片抹上芋泥餡。(本食譜可做3組:6塊三明治)


9.將每一片堆疊放置,最上面蓋上1片未抹餡的吐司。(外圍可用保鮮膜或烘焙紙包裹)
Step 9

9.將每一片堆疊放置,最上面蓋上1片未抹餡的吐司。(外圍可用保鮮膜或烘焙紙包裹)


10.再依自己的喜愛切成三角型,長方型,方型...等。
Step 10

10.再依自己的喜愛切成三角型,長方型,方型...等。


11.完成品~可當早餐或點心等。
Step 11

11.完成品~可當早餐或點心等。


私房撇步

1.芋泥若要更香濃,可於步驟4.多加入1小塊(10-15g)奶油及奶粉(2-3大匙)。
2.芋泥可視個人要的口感在搗散時做調整:
a.要有芋頭的口感:可以留部份小顆粒,不要全部搗散。
b.要較鬆綿細緻的口感:芋頭搗散後,可以經過篩網磨過一次。
3.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟,以中火蒸15-20分鐘即可。

分類:台式料理 早午餐/下午茶


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Feng

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