2019/10/05 收藏

【私房食譜】法布魯頓梅子糕(Far Breton)

食材或調味料

中筋麵粉
150g
100g
4個
牛奶
700cc
1小撮
香草莢
1根
雪利酒或蘭姆酒
30cc
奶油(塗抹用)
10g
去籽梅子乾prune
25粒
葡萄乾
40g

簡介

法布魯頓Far Breton是法國家常甜點,簡單易做,卻也很好吃,不像蛋糕,不是麵包,卻有點布丁的口感。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將烤模抹上一層奶油。容器用方用圓都可,沒有一定。
Step 1

將烤模抹上一層奶油。容器用方用圓都可,沒有一定。


將梅子乾、葡萄乾放入小缽。
Step 2

將梅子乾、葡萄乾放入小缽。


倒入牛奶,以中火煮至將滾未滾。
Step 3

倒入牛奶,以中火煮至將滾未滾。


將麵粉、糖、香草籽、鹽放入容器,拌勻。
Step 4

將麵粉、糖、香草籽、鹽放入容器,拌勻。


將蛋分次打入麵粉,每放一顆蛋就將蛋和麵粉拌勻。
Step 5

將蛋分次打入麵粉,每放一顆蛋就將蛋和麵粉拌勻。


加完四顆蛋,拌成麵糊。
Step 6

加完四顆蛋,拌成麵糊。


將煮好的梅子乾和葡萄乾撈出,均勻放在烤模裡。
Step 7

將煮好的梅子乾和葡萄乾撈出,均勻放在烤模裡。


分次加熱牛奶加入麵糊,每加一次就拌勻後再加。
Step 8

分次加熱牛奶加入麵糊,每加一次就拌勻後再加。


全部拌好後,是很水的麵液。加入30CC的雪利酒。
Step 9

全部拌好後,是很水的麵液。加入30CC的雪利酒。


慢慢的將麵液加入烤模,不要用倒的,以免梅子乾的位置跑掉,分布不均。
Step 10

慢慢的將麵液加入烤模,不要用倒的,以免梅子乾的位置跑掉,分布不均。


全部麵液加入後,放入預熱好的烤箱。
Step 11

全部麵液加入後,放入預熱好的烤箱。


以230℃烤10分鐘,再降至180℃烤30分鐘。
Step 12

以230℃烤10分鐘,再降至180℃烤30分鐘。


烤好後插入竹簽測試,若竹簽都沒沾黏上麵液就表示已經好了。
Step 13

烤好後插入竹簽測試,若竹簽都沒沾黏上麵液就表示已經好了。


烤好出爐後,會稍稍回塌。
Step 14

烤好出爐後,會稍稍回塌。


Q軟有彈性,蛋奶香搭上酸甜梅子風味,好吃。吃起來的口感有點像熱布丁。冰涼涼也好吃,凍過稍稍解凍,吃起來口感像冰淇淋,好吃,一定要試試。
Step 15

Q軟有彈性,蛋奶香搭上酸甜梅子風味,好吃。吃起來的口感有點像熱布丁。冰涼涼也好吃,凍過稍稍解凍,吃起來口感像冰淇淋,好吃,一定要試試。


分類:餅乾麵包 烤箱食譜


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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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