2019/10/08 收藏

【私房食譜】南瓜秋葵豬肉卷

食材或調味料

豬肉片
5片
秋葵
5根
南瓜泥
150g
鹽、胡椒
適量
麵粉
2大匙
1顆
麵包粉
3大匙
炸油
一些

簡介

秋葵搭豬肉原本就好吃,加了南瓜泥不僅口味更加豐富飽滿,視覺也變的高雅漂亮許多,變成一道很不錯的宴客料理。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將秋葵頭尾切除,用鹽擦拭表面除去細毛。以牙籤在秋葵上戳一些孔,這樣在油炸時比較不會破裂。
Step 1

將秋葵頭尾切除,用鹽擦拭表面除去細毛。以牙籤在秋葵上戳一些孔,這樣在油炸時比較不會破裂。


南瓜泥加入1小匙麵粉。如果是水分含量很高的南瓜泥,可以多添加一些麵粉,這樣形狀較不會崩塌。
Step 2

南瓜泥加入1小匙麵粉。如果是水分含量很高的南瓜泥,可以多添加一些麵粉,這樣形狀較不會崩塌。


豬肉片灑上少許鹽和胡椒。
Step 3

豬肉片灑上少許鹽和胡椒。


鋪上一層南瓜泥,將秋葵放上。
Step 4

鋪上一層南瓜泥,將秋葵放上。


將肉片捲起。
Step 5

將肉片捲起。


依序裹上麵粉,沾上蛋液,再裹上麵包粉。
Step 6

依序裹上麵粉,沾上蛋液,再裹上麵包粉。


炸油加熱至中溫,將肉卷炸至肉卷周圍油泡變小,表面變金黃,就可撈起濾油。如果考慮用烤的,可以將麵包粉先炒到金黃略焦,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,以180℃烤10分鐘。
Step 7

炸油加熱至中溫,將肉卷炸至肉卷周圍油泡變小,表面變金黃,就可撈起濾油。如果考慮用烤的,可以將麵包粉先炒到金黃略焦,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,以180℃烤10分鐘。


外皮酥脆,層次豐富,好吃。
Step 8

外皮酥脆,層次豐富,好吃。


分類:日式料理 家常菜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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