2019/10/12 收藏

【私房食譜】紅棗舞菇鱸魚湯

食材或調味料

鱸魚(七星鱸)
1尾
紅棗
10-12顆
老薑
1小塊
洋蔥
1顆
青蔥
2根
舞菇
1包
1800-2000cc
米酒
2大匙
適量

簡介

以紅棗、舞菇、洋蔥及鮮魚,一起煮湯,只要一點點鹽,無需其他的調味料,湯頭就非常鮮甜,簡單就很美味,熱熱的來一碗,很棒的!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之(舞菇是無菌環境栽種可不用洗)。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之(舞菇是無菌環境栽種可不用洗)。


2.舞菇以手播撕成小株狀;老薑切絲;青蔥切蔥花;洋蔥切塊狀,鱸魚切塊狀。
Step 2

2.舞菇以手播撕成小株狀;老薑切絲;青蔥切蔥花;洋蔥切塊狀,鱸魚切塊狀。


3.起鍋,加入2茶匙的油,放入薑絲與洋蔥炒香。
Step 3

3.起鍋,加入2茶匙的油,放入薑絲與洋蔥炒香。


4.加入水與紅棗,以中火煮滾後改小火。
Step 4

4.加入水與紅棗,以中火煮滾後改小火。


5.放入鱸魚塊與米酒,煮8分鐘。
Step 5

5.放入鱸魚塊與米酒,煮8分鐘。


6.再加入舞菇,煮約2分鐘。
Step 6

6.再加入舞菇,煮約2分鐘。


7.再以鹽調味,放入蔥花即可關火。
Step 7

7.再以鹽調味,放入蔥花即可關火。


8.盛碗或整鍋上桌。
Step 8

8.盛碗或整鍋上桌。


私房撇步

紅棗可以刀具劃2-3刀,易煮出味道。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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