2019/10/14 收藏

【私房食譜】微波鹽水雞絲〞低醣主菜快速備餐

食材或調味料

雞里肌肉
300g
1小匙
120cc
喜歡的香料或醬汁
適量

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47067455
這次分享微波快速完成的雞絲作法,
我習慣一次處理半斤雞肉,
分裝成5份放冷凍保存,
食用前一天移冷藏退冰,
只要微波30秒復熱就可以囉!
 
微波雞絲沒有用煎的那麼多汁,
但吃起來也不會乾柴,
我覺得比水煮的嫩口些,
而且快速簡便,還不用洗鍋子呢XD
(5份,1份約64大卡,淨含醣0g/份)

料理步驟

將雞肉排放入密封盒,鹽加水拌溶後倒入盒中,冷藏醃漬至隔天
Step 1

將雞肉排放入密封盒,鹽加水拌溶後倒入盒中,冷藏醃漬至隔天


將醃好的雞肉放入可微波容器內,覆上可微波蓋子或保鮮膜(不要密封),中強火微波加熱2分鐘
(我使用的是微波料理盒,蓋子可微波,有些容器蓋子不可微波,可改成鬆鬆的覆上一層保鮮膜)
Step 2

將醃好的雞肉放入可微波容器內,覆上可微波蓋子或保鮮膜(不要密封),中強火微波加熱2分鐘
(我使用的是微波料理盒,蓋子可微波,有些容器蓋子不可微波,可改成鬆鬆的覆上一層保鮮膜)


將雞肉翻面,續微波約2分鐘,再靜置悶約1分鐘
Step 3

將雞肉翻面,續微波約2分鐘,再靜置悶約1分鐘


用筷子或叉子將雞肉剝成雞絲,依需求分裝冷凍或冷藏保存
Step 4

用筷子或叉子將雞肉剝成雞絲,依需求分裝冷凍或冷藏保存


搭配喜歡的調味料或醬汁食用~因為雞絲本身有鹹,建議使用無鹹度的調料
Step 5

搭配喜歡的調味料或醬汁食用~因為雞絲本身有鹹,建議使用無鹹度的調料


私房撇步

1.微波烹調釋出的水份會較多,因此建議雞肉醃漬久一點
2.微波作法建議使用里肌肉,肉質會比雞胸更嫩
3.微波過的雞肉會有水蒸氣,很燙,掀蓋時請先帶上手套,避免燙傷
4.若剝雞絲時發現肉黏住分不開,表示肉未熟,請續微波1~2分至肉熟透
5.熟雞絲冷凍可保存約一個月,冷藏約5天

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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