2019/10/20 收藏

【私房食譜】泰式黃咖哩炒蟹

食材或調味料

螃蟹
5隻400g
泰式黃咖哩
1包300g
甜椒
150g
辣椒
1根
薑片
5片
洋蔥
80g
蠔油
1大匙
魚露
1小匙
0.5大匙
米酒
1大匙
2個
蘿勒
一些

簡介

朋友澎湖海釣回來,送來一包螃蟹,「這是下酒用的。」,立馬先炒一道來嚐鮮。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

朋友送的澎湖石蟹,在當地捉到後就水煮煮熟了。
Step 1

朋友送的澎湖石蟹,在當地捉到後就水煮煮熟了。


將螃蟹洗淨,去殼切半,清除蟹鰓。
Step 2

將螃蟹洗淨,去殼切半,清除蟹鰓。


這次用現成的黃咖哩包。
Step 3

這次用現成的黃咖哩包。


炒鍋熱鍋加油後,炒軟洋蔥絲,放入薑片和辣椒續炒。辣椒可因個人喜好加減。
Step 4

炒鍋熱鍋加油後,炒軟洋蔥絲,放入薑片和辣椒續炒。辣椒可因個人喜好加減。


放入黃咖哩醬和稀釋50cc的水。
Step 5

放入黃咖哩醬和稀釋50cc的水。


放入甜椒,加入蠔油。
Step 6

放入甜椒,加入蠔油。


加入魚露和糖。
Step 7

加入魚露和糖。


將螃蟹放入,小火煮個3-5分鐘,讓螃蟹入味。
Step 8

將螃蟹放入,小火煮個3-5分鐘,讓螃蟹入味。


加入米酒。
Step 9

加入米酒。


加入蛋汁,煮1分鐘。
Step 10

加入蛋汁,煮1分鐘。


煮好就可以起鍋了。
Step 11

煮好就可以起鍋了。


盛盤,灑上蘿勒或香菜。咖哩湯汁鮮美濃郁,螃蟹新鮮入味,很下飯的一道菜,好吃。
Step 12

盛盤,灑上蘿勒或香菜。咖哩湯汁鮮美濃郁,螃蟹新鮮入味,很下飯的一道菜,好吃。


分類:西式/異國料理 其他


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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