2019/11/29 收藏

【私房食譜】手工豆腐★okane☆

食材或調味料

豆漿
3000ml
鹽滷
30g
電鍋外鍋水
1杯

簡介

保證天然無添加的手作樂趣。

手工完整影音https://youtu.be/u2NwPFS31zM
手工精簡網誌https://reurl.cc/drnNLk

料理步驟

來試試手工豆腐吧!豆漿和鹽滷 100:1,電鍋外鍋1杯水。
約30分鐘後跳起,呈現豆花狀,若想吃豆花,在這裡止步即可。
沾濕所有豆腐模具和棉布,可防止沾黏,再組裝好。詳見影音https://youtu.be/u2NwPFS31zM
Step 1

來試試手工豆腐吧!豆漿和鹽滷 100:1,電鍋外鍋1杯水。
約30分鐘後跳起,呈現豆花狀,若想吃豆花,在這裡止步即可。
沾濕所有豆腐模具和棉布,可防止沾黏,再組裝好。詳見影音https://youtu.be/u2NwPFS31zM


倒進所有豆花後,包起。
上蓋後,依平衡載重物,越重越像豆干。
瀝水,約30分鐘左右。
Step 2

倒進所有豆花後,包起。
上蓋後,依平衡載重物,越重越像豆干。
瀝水,約30分鐘左右。


倒扣。詳見影音https://youtu.be/u2NwPFS31zM
依豆腐凸線畫刀。
直接加點調味料(蠔油、辣椒醬),現做的天然美味,雖不合成本,不過保證無添加!
Step 3

倒扣。詳見影音https://youtu.be/u2NwPFS31zM
依豆腐凸線畫刀。
直接加點調味料(蠔油、辣椒醬),現做的天然美味,雖不合成本,不過保證無添加!


分類:中式料理 蔬食養生
okane 豆腐 手工豆腐 鹽滷 豆漿 豆乳


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