2019/10/24 收藏

【私房食譜】豆芽肉丸子。微波做低醣主菜

食材或調味料

豬小里肌絞肉
400g
豆芽菜
120g
1小匙
黑胡椒粒/蒜粉
各1/4小匙

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47091587
在圓圓的丸子外滾層碎碎豆芽,
吃起來口感更豐富,也增加纖維質,
不用動火翻面,直接用微波烹調至熟,
可以冷凍或冷藏保存當做常備菜

料理步驟

將絞肉及所有調味料倒入盆中,攪拌均勻
Step 1

將絞肉及所有調味料倒入盆中,攪拌均勻


豆芽洗淨後切碎,在砧板上攤平
Step 2

豆芽洗淨後切碎,在砧板上攤平


將絞肉分12份,取1份揉成丸狀,放在豆芽碎上裹一圈
Step 3

將絞肉分12份,取1份揉成丸狀,放在豆芽碎上裹一圈


將裹好豆芽的丸子排放在可微波的盤子上,剩下的豆芽可一併倒入一起微波
Step 4

將裹好豆芽的丸子排放在可微波的盤子上,剩下的豆芽可一併倒入一起微波


放入微波爐,中強火微波約6分鐘至肉丸熟
Step 5

放入微波爐,中強火微波約6分鐘至肉丸熟


Step 6


私房撇步

1.食譜使用小里肌絞肉,肉瘦但軟嫩,微波後也不乾,可依個人喜好換成其他部位,建議帶1~2分肥,比較保濕
2.攪拌絞肉的時間依個人喜好口感調整,拌越久越出筋,口感越Q
3.熟肉丸可放入密封盒,冷藏保存約3~5天,冷凍約半個月~一個月

分類:中式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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