2019/10/28 收藏

【私房食譜】塔香沙茶炒白蝦

食材或調味料

白蝦
250g
老薑
6片
蒜頭
3瓣
辣椒(可略)
0.5-1條
九層塔
1把
調味料:
如下:
醬油
1大匙
(素)蠔油
1大匙
米酒
1大匙
沙茶
2大匙
3大匙

簡介

這是一道簡單又快速可完成的料理,輕鬆就可品嚐到白蝦的鮮甜Q彈,沾裹沙茶與辛香料醬汁,鹹香美味,非常的下飯喔!
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.老薑與蒜頭切片,辣椒切斜片;白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥(可依個人喜愛,決定是否開背)。
Step 2

2.老薑與蒜頭切片,辣椒切斜片;白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥(可依個人喜愛,決定是否開背)。


3.起鍋,放入1大匙的油,小火先將老薑與蒜頭及辣椒炒香。
Step 3

3.起鍋,放入1大匙的油,小火先將老薑與蒜頭及辣椒炒香。


4.轉中火,放入蝦子。
Step 4

4.轉中火,放入蝦子。


5.快炒幾下,至表面轉紅。
Step 5

5.快炒幾下,至表面轉紅。


6.加入所有調味料,拌炒至蝦子完全變為紅色及捲曲。
Step 6

6.加入所有調味料,拌炒至蝦子完全變為紅色及捲曲。


7.再放入九層塔,翻炒幾下,轉綠即可關火。
Step 7

7.再放入九層塔,翻炒幾下,轉綠即可關火。


8.起鍋盛盤。
Step 8

8.起鍋盛盤。


私房撇步

使用冷凍的白蝦,需事先解凍。

分類:台式料理 家常菜


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Feng

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