2019/11/04 收藏

【私房食譜】舒肥橙汁雞翅

食材或調味料

雞翅
6隻
鹽、胡椒
適量
柳橙
2個
1大匙
白酒醋
2大匙
醬油
1小匙
薑泥
1大匙
蒜泥
1大匙
泰式甜辣醬
1大匙
太白粉
1大匙

簡介

最近家裡舒肥機很忙,趁空檔雞翅也麻煩它一下,加個清爽的醬汁,就是一道令人喜歡的料理。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

雞翅洗淨拭乾,兩面灑上鹽、胡椒。
Step 1

雞翅洗淨拭乾,兩面灑上鹽、胡椒。


放入密封袋,真空密封。也可以裝入ziploc 夾練袋,再排掉空氣密封。
Step 2

放入密封袋,真空密封。也可以裝入ziploc 夾練袋,再排掉空氣密封。


深鍋放入溫水,將定溫加熱器和雞翅包放入。 定溫65℃,煮2小時。家中如果有電子鍋,也可以用電子鍋放入溫水後,用保溫來低溫烹調。電子鍋保溫約在68℃,所以煮1~1.5小時就夠了 。
Step 3

深鍋放入溫水,將定溫加熱器和雞翅包放入。 定溫65℃,煮2小時。家中如果有電子鍋,也可以用電子鍋放入溫水後,用保溫來低溫烹調。電子鍋保溫約在68℃,所以煮1~1.5小時就夠了 。


煮好的雞翅。
Step 4

煮好的雞翅。


將雞翅取出,拭乾水分。 將雞翅放入烤箱,以上火220℃兩面各烤4分鐘,將雞翅表面烤出焦色。或是平底鍋加入少許一層淺油,加熱至高溫後,將雞翅兩面各煎炸約1分鐘,表面煎出金黃焦色。 如果沒有舒肥直接烤雞翅,大約要烤30-40分鐘。
Step 5

將雞翅取出,拭乾水分。 將雞翅放入烤箱,以上火220℃兩面各烤4分鐘,將雞翅表面烤出焦色。或是平底鍋加入少許一層淺油,加熱至高溫後,將雞翅兩面各煎炸約1分鐘,表面煎出金黃焦色。 如果沒有舒肥直接烤雞翅,大約要烤30-40分鐘。


趁空檔,榨出柳橙汁。
Step 6

趁空檔,榨出柳橙汁。


橙汁加入糖、醋、醬油、薑泥、蒜泥、辣椒醬,放入爐上中小火煮滾。辣椒醬我是用泰式甜辣醬,如果是一般辣椒醬,1小匙就可以。
Step 7

橙汁加入糖、醋、醬油、薑泥、蒜泥、辣椒醬,放入爐上中小火煮滾。辣椒醬我是用泰式甜辣醬,如果是一般辣椒醬,1小匙就可以。


橙汁煮滾後,加入太白粉水勾芡煮稠後熄火。
Step 8

橙汁煮滾後,加入太白粉水勾芡煮稠後熄火。


將烤好的雞翅放入橙汁浸泡1-2分鐘。
Step 9

將烤好的雞翅放入橙汁浸泡1-2分鐘。


雞翅軟嫩多汁,外皮微酥橙汁香味清爽入味,好吃。
Step 10

雞翅軟嫩多汁,外皮微酥橙汁香味清爽入味,好吃。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜


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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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