2019/11/07 收藏

【私房食譜】番茄燒雞

食材或調味料

雞腿丁
380g
牛番茄
2個
毛豆仁
30g
醬油
15g
番茄醬
10g
蒜粉/黑胡椒粒
各1/4小匙

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47120371
最近番茄較便宜,
完整食譜中有順路分享冷凍保存方式
可以趁便宜多買些,應用在燒煮料理很方便~
 
將雞腿丁與番茄一起燒入味,
再加入蛋白質豐富的毛豆仁,
這道「番茄燒雞」挺適合低醣飲食唷!
(3人份,1人份約260大卡,淨含醣約5.5g/人份)

料理步驟

雞腿丁與醬油、蒜粉及黑胡椒粒拌勻,靜置醃漬15分鐘以上
Step 1

雞腿丁與醬油、蒜粉及黑胡椒粒拌勻,靜置醃漬15分鐘以上


不沾平底鍋免倒油,直接倒入雞腿丁,小火悶煎至肉表面泛白
Step 2

不沾平底鍋免倒油,直接倒入雞腿丁,小火悶煎至肉表面泛白


悶煮雞腿丁時切番茄,倒入鍋中,加入番茄醬拌炒均勻
Step 3

悶煮雞腿丁時切番茄,倒入鍋中,加入番茄醬拌炒均勻


蓋上鍋蓋續悶煮約2~3分,待番茄變軟後,加入毛豆仁翻炒均勻
Step 4

蓋上鍋蓋續悶煮約2~3分,待番茄變軟後,加入毛豆仁翻炒均勻


待毛豆仁炒軟後即可起鍋盛盤~
Step 5

待毛豆仁炒軟後即可起鍋盛盤~


私房撇步

1.煎雞腿丁時建議可盡量以雞皮朝下入鍋,較能煸出多餘油脂
2.加入毛豆仁有增色效果,可換成荷蘭豆或彩椒等,亦可省略
3.煮好的番茄燒雞可放冰箱當常備菜,冷藏約3~5天,冷凍約半個月~一個月

分類:台式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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