2019/11/08 收藏

【私房食譜】白醬蛤蠣義大利麵

食材或調味料

蛤蠣(中)
30顆
義大利麵
200g
蒜頭
3瓣
辣椒
0.5-1條
九層塔
0.5把
橄欖油
1大匙
好侍奶油白醬
2塊
350cc
鮮奶(牛奶)
200cc
百搭香草(義大利香草)
1/8茶匙

簡介

義大利麵是快速可上桌又美味的餐食,以蛤蠣為主角,加入白醬與百搭香草(義大利香草),不需要再任何的調味,輕鬆美味就到位,零失敗,簡單好上手。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之(蛤蠣事先吐砂完成)。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之(蛤蠣事先吐砂完成)。


2.蒜頭切末,辣椒去籽切末,九層塔取葉切末。
Step 2

2.蒜頭切末,辣椒去籽切末,九層塔取葉切末。


3.起鍋加約1500cc水中火煮滾,轉中小火,加入1小匙的鹽,再放入義大利麵煮7-10分鐘(煮麵時間可參考各廠牌說明或煮至自己喜愛的口感),完成後撈起,瀝乾水份。
Step 3

3.起鍋加約1500cc水中火煮滾,轉中小火,加入1小匙的鹽,再放入義大利麵煮7-10分鐘(煮麵時間可參考各廠牌說明或煮至自己喜愛的口感),完成後撈起,瀝乾水份。


4.起鍋放入1大匙橄欖油,開小火,放入蒜末炒香。
Step 4

4.起鍋放入1大匙橄欖油,開小火,放入蒜末炒香。


5.加入奶油白醬塊,拌至溶解。
Step 5

5.加入奶油白醬塊,拌至溶解。


6.再加入水與鮮奶,中小煮滾。(適時攪拌,避免燒焦)
Step 6

6.再加入水與鮮奶,中小煮滾。(適時攪拌,避免燒焦)


7.加入蛤蠣。
Step 7

7.加入蛤蠣。


8.蛤蠣開嘴時,速放入步驟3.義大利麵拌一下。
Step 8

8.蛤蠣開嘴時,速放入步驟3.義大利麵拌一下。


9.再加入九層塔與辣椒,拌幾下。
Step 9

9.再加入九層塔與辣椒,拌幾下。


10.續加入百搭香炒(義大利香草),拌勻即可關火。
Step 10

10.續加入百搭香炒(義大利香草),拌勻即可關火。


11.起鍋盛盤,美味上桌。
Step 11

11.起鍋盛盤,美味上桌。


分類:西式/異國料理 其他


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Feng

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