2019/11/09 收藏

【私房食譜】乾燒蝦仁★不油炸也好吃的減醣減油料理

食材或調味料

鮮蝦仁
150g
冷凍熟毛豆仁
30g
番茄醬
1大匙
薄鹽醬油/辣豆瓣醬
各1小匙

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47125899

不裹粉不油炸,雖然覆裹的醬汁會少些,
但減醣減卡,成品一樣夠味又好吃耶~
(整份約210大卡,淨含醣約5.5g)
 
食譜使用「吃好 CHI HAO」有機汶萊藍蝦仁,
肥美飽滿,口感很緊實,通過有機認證唷!
吃好FB:https://www.facebook.com/CHIHAOSHOP/

料理步驟

鮮蝦仁先用刀淺淺開背,毛豆仁退冰備用
Step 1

鮮蝦仁先用刀淺淺開背,毛豆仁退冰備用


不沾平底鍋中倒入少許油,小火將蝦仁兩面煎至轉粉紅,盛起備用
Step 2

不沾平底鍋中倒入少許油,小火將蝦仁兩面煎至轉粉紅,盛起備用


原鍋倒入少許油,加入番茄醬、醬油及辣豆瓣醬拌勻
Step 3

原鍋倒入少許油,加入番茄醬、醬油及辣豆瓣醬拌勻


倒入步驟(2)煎好的蝦仁,翻炒至蝦仁表面皆裹上醬汁
Step 4

倒入步驟(2)煎好的蝦仁,翻炒至蝦仁表面皆裹上醬汁


加入毛豆仁翻炒
Step 5

加入毛豆仁翻炒


炒至毛豆仁變軟即可起鍋
Step 6

炒至毛豆仁變軟即可起鍋


緊實的蝦肉裹著醬汁,
吃起來酸、鹹、帶點小辣,
低醣也可以配青菜一起吃~^^
Step 7

緊實的蝦肉裹著醬汁,
吃起來酸、鹹、帶點小辣,
低醣也可以配青菜一起吃~^^


私房撇步

1.蝦仁最後會回鍋燒入味,所以步驟(2)蝦仁不用煎太久,以免過老
2.建議豆瓣醬使用辣味的,只有少許不會很辣,但可以增添風味
3.毛豆主要用來增色+增加蛋白質,可省略
4.使用市售鮮蝦仁比較方便,也可以自行買鮮蝦去殼,蝦殼可留下來煉湯

分類:中式料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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