2019/11/20 收藏

【私房食譜】香草蒜味鮮蝦義大利麵(一鍋到底)

食材或調味料

義大利麵
140g
鮮蝦
10支
450cc
1/2小匙
2瓣
小磨坊百搭香草/蒜粉黑胡椒/橄欖油
各適量

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47148256
帶殼鮮蝦很適合做用湯水烹煮的料理,
讓蝦味滲透至湯汁中,再被食材吸收,
可以讓食材更鮮甜!
(2人份,1人份約320大卡)

食譜使用「吃好 CHI HAO」有機汶萊藍蝦,
肥美飽滿,口感很緊實,通過有機認證唷!
吃好FB:https://www.facebook.com/CHIHAOSHOP/

料理步驟

蝦子用剪刀剪去觸鬚尖刺,挑出腸泥備用
Step 1

蝦子用剪刀剪去觸鬚尖刺,挑出腸泥備用


不沾平底鍋中倒入少許油,炒香蒜末後倒入水,蓋上鍋蓋煮滾
Step 2

不沾平底鍋中倒入少許油,炒香蒜末後倒入水,蓋上鍋蓋煮滾


湯中加鹽拌勻後倒入蝦子,將蝦兩面燙紅後取出備用
Step 3

湯中加鹽拌勻後倒入蝦子,將蝦兩面燙紅後取出備用


將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
Step 4

將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)


放回蝦子,加入香草及蒜粉黑胡椒
Step 5

放回蝦子,加入香草及蒜粉黑胡椒


拌炒一下,起鍋前可再淋上適量橄欖油拌勻
Step 6

拌炒一下,起鍋前可再淋上適量橄欖油拌勻


這道義麵主味挺簡單,不過吃起來很香,不會膩口,可以品到鮮蝦滋味~
Step 7

這道義麵主味挺簡單,不過吃起來很香,不會膩口,可以品到鮮蝦滋味~


私房撇步

1.加入鹽煮蝦前可先試味一下,因後續需加麵煮,要有明顯鹹味的程度
2.可依個人喜好加入菇類、彩椒等蔬菜,於水滾時一併入湯即可
3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
4.一般一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因有先煮蝦,所以水量稍多一些

分類:西式/異國料理 家常菜


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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