2019/11/24 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】酸甜假日檸檬棒蛋糕

食材或調味料

白砂糖
100克
檸檬皮屑
約一顆量
全蛋
70克
低筋麵粉
50克
高筋麵粉
30克
無鋁泡打粉
3克
鮮奶油
40克
君度橙酒
10克
融化奶油
40克
酒糖液
君度橙酒20克+糖15克+水20克
糖霜 (可適度調整液體量)
純糖粉70克+檸檬汁5克+水5克

簡介

這款檸檬棒蛋糕是家中孩子的最愛,連害怕甜膩糖霜的大人們都讚不絕口!傳統棒蛋糕口感厚重甜膩,而這款蛋糕口感清爽,質地輕盈,很難抗拒一口接一口。滿滿檸檬香氣,非常適合一杯熱咖啡或熱茶來相配哦!

料理步驟

準備好材料,就一起開始吧!

請先將模具鋪上烤紙備用。
Step 1

準備好材料,就一起開始吧!

請先將模具鋪上烤紙備用。


白砂糖與檸檬皮屑混合放置5分鐘。

此時請以180度預熱烤箱15分鐘。
Step 2

白砂糖與檸檬皮屑混合放置5分鐘。

此時請以180度預熱烤箱15分鐘。


接著加入全蛋輕輕拌勻。
Step 3

接著加入全蛋輕輕拌勻。


另取一盆過篩所有粉類,並倒入剛剛的蛋液,同樣輕輕混合均勻,
Step 4

另取一盆過篩所有粉類,並倒入剛剛的蛋液,同樣輕輕混合均勻,


加入鮮奶油、君度橙酒拌勻後,再加入融化奶油拌勻。
Step 5

加入鮮奶油、君度橙酒拌勻後,再加入融化奶油拌勻。


入烤模,以180度烤15分鐘後掉頭再烤15分鐘。
(烘烤狀況請視自己的烤箱烤溫微調)
Step 6

入烤模,以180度烤15分鐘後掉頭再烤15分鐘。
(烘烤狀況請視自己的烤箱烤溫微調)


出爐後趁熱刷上酒糖液,請務必刷好刷滿!
放涼。
Step 7

出爐後趁熱刷上酒糖液,請務必刷好刷滿!
放涼。


完全放涼後,即可淋上糖霜,並置於陰涼乾燥處等到糖霜乾透,並灑上檸檬皮屑即完成。
Step 8

完全放涼後,即可淋上糖霜,並置於陰涼乾燥處等到糖霜乾透,並灑上檸檬皮屑即完成。


私房撇步

1. 酒糖液請務必趁熱刷上,才能被蛋糕吸收進去。
2. 做好的檸檬蛋糕放置一夜過後,味道更融合、更美味。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心


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Amber

Amber

非常熱愛烘焙與烹飪,特別是甜點~總是讓人無法抗拒!每每工作壓力太大,走進廚房,擺弄起麵粉跟糖,就是我最放鬆、做開心的時光!希望可多認識一些志同道合的朋友,讓我學習更多^^

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