2019/11/28 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】島嶼蕉傲(香蕉蛋糕)

食材或調味料

雞蛋
6顆
低筋麵粉
300g
海藻糖+細砂糖
80g+20g
橄欖油
100g
熟香蕉
6根

簡介

約莫五年前開始接觸烘焙,當時除了興趣外也因為一些食安問題,開始捲起衣袖做甜點給家人朋友吃,為了只是讓他們在享用甜點的同時也能健康飲食。當看著他們吃著我所做的甜點,那臉上各個滿心歡喜的笑容,是我獲得最美好的回饋!

今年即將滿二十五歲,開始思考著烘焙還能做什麼?是不是能讓大家透過我做的甜點認識些什麼?《島嶼蕉傲》是一款成分單純的蛋糕,它運用台灣特產的香蕉,再加上一些麵粉、雞蛋、橄欖油以及海藻糖製成。雖然外表看似樸實無華,但那剛出爐的香氣卻能瀰漫在整個廚房裡。

台灣香蕉 X 帶來好蕉情
就讓我們用這一份「蕉」傲
分享給身邊的親朋好友
若有機會也讓世界各地的朋友們
來一同享用這樸實無華的好滋味!

料理步驟

將雞蛋泡入溫水五分鐘。
Step 1

將雞蛋泡入溫水五分鐘。


全蛋放入攪拌盆中,先以中速打至起泡。
Step 2

全蛋放入攪拌盆中,先以中速打至起泡。


糖分三次加入,打至泡泡變細緻呈滑順狀。
Step 3

糖分三次加入,打至泡泡變細緻呈滑順狀。


蛋糊打發至泛白狀(低落有明顯皺褶)即可。
Step 4

蛋糊打發至泛白狀(低落有明顯皺褶)即可。


香蕉搗成泥備用。
Step 5

香蕉搗成泥備用。


將香蕉泥、橄欖油加入蛋糊混勻後,再將麵粉分三次加入並攪拌均勻。
Step 6

將香蕉泥、橄欖油加入蛋糊混勻後,再將麵粉分三次加入並攪拌均勻。


最後將完成的蛋糕糊倒進烤模,振三下將氣泡排出。
烤箱以180度C預熱,烘烤約45分鐘左右即可完成。
Step 7

最後將完成的蛋糕糊倒進烤模,振三下將氣泡排出。
烤箱以180度C預熱,烘烤約45分鐘左右即可完成。


私房撇步

1.雞蛋泡入溫水後易打發
2.麵粉一定要過篩
3.建議用熟香蕉製作,香氣更逼人!

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心
KitchenAidTaiwan社會組 香蕉蛋糕 台灣香蕉


相關評論(0)


波波日嚐_BoBoDaily

波波日嚐_BoBoDaily

每一刻每一秒▪️累積成我們的日常
每一個甜點▫️用時間醞釀出獨一無二的樣子

波波日嚐_BoBoDaily的食譜

更多

好食活動

更多

好食材TV

更多