2019/11/29 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】台灣紅玉紅茶 葉子餅乾

食材或調味料

低筋麵粉
110g
糖粉
40g
無鹽奶油
75g
蛋黃
10g
紅玉紅茶
15g

簡介

利用台灣茶葉入甜點,取其口味香氣,只要多一點點小巧思,借由葉子視覺意象⋯
讓這葉子視覺意象和味覺幻化成幸福的滋味!
手作烘焙時光自我療癒,充滿幸福,也讓收到這份禮物的人,感受滿滿的心意!

朵拉在台南創立了「朵貓貓L'atelier de Dora」一個包含了甜點、烘焙、廚藝、手作及展覽的創意實驗工作室,希望有共同興趣的朋友們能在此相聚、分享,讓日子更精彩豐富!
朵貓貓 L'atelier de Dora>>https://www.facebook.com/dorashen/

料理步驟

秋日的午後,泡上一壺南投的台灣紅玉紅茶,這茶氣特別的香郁芬芳~暖暖的~
準備好所需材料,預熱烤箱170度
Step 1

秋日的午後,泡上一壺南投的台灣紅玉紅茶,這茶氣特別的香郁芬芳~暖暖的~
準備好所需材料,預熱烤箱170度


將紅茶放入KitchenAid果汁料理機,打成粉末。
之前也試過伯爵紅茶、烏龍、鐵觀音⋯都不錯!只要好茶好料就好好吃 !
Step 2

將紅茶放入KitchenAid果汁料理機,打成粉末。
之前也試過伯爵紅茶、烏龍、鐵觀音⋯都不錯!只要好茶好料就好好吃 !


粉類全都過篩備用
冰的奶油切成小小方塊
Step 3

粉類全都過篩備用
冰的奶油切成小小方塊


材料都準備齊全後,放入KitchenAid多功能攪拌機,使用 平槳 慢速攪拌均勻變成塊狀,這就大功告成!但千萬別攪拌過頭優~
Step 4

材料都準備齊全後,放入KitchenAid多功能攪拌機,使用 平槳 慢速攪拌均勻變成塊狀,這就大功告成!但千萬別攪拌過頭優~


把麵團取出,放在保鮮膜上整型,先成圓型❶在滾成圓柱型❷(葉子大小取決製作圓柱時的大小)用刮板將一邊壓扁❸,包好放到冷凍庫(可以多做些,隨時想吃再拿出來烤)冰一陣子葉子麵糰硬點,再拿出來用刀子切片❹每片大約0.6cm
Step 5

把麵團取出,放在保鮮膜上整型,先成圓型❶在滾成圓柱型❷(葉子大小取決製作圓柱時的大小)用刮板將一邊壓扁❸,包好放到冷凍庫(可以多做些,隨時想吃再拿出來烤)冰一陣子葉子麵糰硬點,再拿出來用刀子切片❹每片大約0.6cm


一片片有些距離的放在烤盤上,用小刀在每片葉子上,隨意劃出葉脈的線條!
餅乾放入預熱170度烤箱中,烘烤16分鐘。
Step 6

一片片有些距離的放在烤盤上,用小刀在每片葉子上,隨意劃出葉脈的線條!
餅乾放入預熱170度烤箱中,烘烤16分鐘。


剛剛出爐的葉子餅乾~先別急要放涼!
Step 7

剛剛出爐的葉子餅乾~先別急要放涼!


私房撇步

•粉類要全都過篩
•冰的奶油切成小小方塊

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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朵貓貓 L’atelier de Dora

朵貓貓 L’atelier de Dora

朵拉在台南創立了「朵貓貓L’atelier de Dora」一個包含了甜點、烘焙、廚藝、手作及展覽的創意實驗工作室,希望有共同興趣的朋友們能在此相聚、分享,讓日子更精彩豐富!

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