2019/12/19 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】布朗花生什麼事

食材或調味料

布朗尼蛋糕
14份
低筋麵粉
30克
全蛋
150克
紅糖
40克
白砂糖
50克
70%巧克力
100克
無糖可可粉
10克
無塩奶油
100克
巧克力酥餅
14份
蛋黃
25克
杏仁粉
30克
低筋麵粉
110克
無塩奶油
60克
無糖可可粉
20克
白砂糖
50克
花生醬
200克左右
生花生
190克
白砂糖
20克
裝飾(玫瑰花瓣,草莓果乾)
適量

簡介

布朗尼綿密加上花生醬帶點沙沙感最底層則為帶有點酥鬆的巧克力餅乾,外層裹上白巧克力,再加上玫瑰花瓣或者草莓果乾的點綴。最適合在充滿聖誕氣息享用

料理步驟

無塩奶油室溫放軟
Step 1

無塩奶油室溫放軟


低筋麵粉,無糖可可粉與杏仁粉
Step 2

低筋麵粉,無糖可可粉與杏仁粉


粉類過篩
Step 3

粉類過篩


奶油打發並加入蛋液,攪拌至蛋液吸收
Step 4

奶油打發並加入蛋液,攪拌至蛋液吸收


將打發奶油與過篩粉類拌至成團,撖平並用模具壓制成長方型約14個,送入烤箱烘焙
Step 5

將打發奶油與過篩粉類拌至成團,撖平並用模具壓制成長方型約14個,送入烤箱烘焙


巧克力與奶油隔水加熱
Step 6

巧克力與奶油隔水加熱


全蛋與紅糖,白砂糖一起打發,微起泡
Step 7

全蛋與紅糖,白砂糖一起打發,微起泡


巧克力糊倒入全蛋液中,攪拌均勻
Step 8

巧克力糊倒入全蛋液中,攪拌均勻


攪拌均勻並加入過篩粉類成布朗尼蛋糕糊,並放烤箱
Step 9

攪拌均勻並加入過篩粉類成布朗尼蛋糕糊,並放烤箱


花生加入塩巴炒熟
Step 10

花生加入塩巴炒熟


花生加入適量砂糖,使用調理機打成花生醬
Step 11

花生加入適量砂糖,使用調理機打成花生醬


將先前布朗尼蛋糕體與花生醬和巧克力酥餅做組合
Step 12

將先前布朗尼蛋糕體與花生醬和巧克力酥餅做組合


淋上調溫的白巧克力,待未乾前灑上乾燥玫瑰花瓣或碎草莓乾
Step 13

淋上調溫的白巧克力,待未乾前灑上乾燥玫瑰花瓣或碎草莓乾


完成
Step 14

完成


私房撇步

花生要打成醬,不定要加入油類,除非是想要有滑順感

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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志龍

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