2019/11/29 收藏

【私房食譜】發酵版鬆餅~不用泡打粉、低溫發酵版

食材或調味料

低筋麵粉
100g
速發酵母粉
1/2小匙
1個
蜂蜜
30g
100cc
植物油
10cc

簡介

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836
一般鬆餅大都用泡打粉製作,
不過有些人不喜歡泡打粉,
可以使用酵母粉+低溫發酵的方式,
可以前一晚處理好麵糊,
放入冰箱冷藏發酵至隔天,
這樣一早就可以烘烤熱呼呼的鬆餅囉~^^

熱壓吐司機特惠團購中:https://forms.gle/ArprmtUEgt7FWTDZA

料理步驟

盆中打入蛋,加入蜂蜜及水拌勻
Step 1

盆中打入蛋,加入蜂蜜及水拌勻


篩入低粉及酵母粉拌勻
Step 2

篩入低粉及酵母粉拌勻


加入植物油拌勻,室溫發酵30~60分鐘
Step 3

加入植物油拌勻,室溫發酵30~60分鐘


覆上保鮮膜或蓋上濕布,放入冷藏發酵10小時以上
Step 4

覆上保鮮膜或蓋上濕布,放入冷藏發酵10小時以上


鬆餅機預熱,抹上薄油後倒入麵糊
Step 5

鬆餅機預熱,抹上薄油後倒入麵糊


蓋上鬆餅機上蓋,依指示燈提示將鬆餅烤熟即可
Step 6

蓋上鬆餅機上蓋,依指示燈提示將鬆餅烤熟即可


※食譜示範使用「獅子心二合一熱壓吐司機」,
 目前團購特惠中: https://forms.gle/ArprmtUEgt7FWTDZA
 熱壓機抽獎活動、更多熱壓/鬆餅食譜請見開箱文: https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47150096
Step 7

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私房撇步

1.水可換成牛奶或豆漿,風味更好;蜂蜜可換成細砂糖,不過熱量會較高
2.室溫發酵時間依當時溫度調整,夏天約發酵30分,冬天約60分
3.麵糊低溫發酵建議不要超過2天

分類:餅乾麵包 早午餐/下午茶


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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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