2019/12/02 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】迷你原味雪茄蛋捲

食材或調味料

奶油
55克
純糖粉
44克
蛋白
30克
鮮奶
25克
奶粉
4克
高粉
57克

簡介

小支的蛋捲顯得小巧可愛,當作點心都是不錯的選擇,也適合當作送禮的餅乾唷。
可沾巧克力作為裝飾,口味自由配。

料理步驟

先預熱烤箱200度,粉類過篩備用
Step 1

先預熱烤箱200度,粉類過篩備用


先把奶油跟糖粉攪勻,不打發
Step 2

先把奶油跟糖粉攪勻,不打發


分次加入蛋白攪勻
Step 3

分次加入蛋白攪勻


在分次加入鮮奶攪勻
Step 4

在分次加入鮮奶攪勻


接著加入麵粉跟奶粉拌勻,完成餅乾麵糊
Step 5

接著加入麵粉跟奶粉拌勻,完成餅乾麵糊


模子放在烤焙墊上,先抹開麵糊,在刮平多餘餅乾麵糊
Step 6

模子放在烤焙墊上,先抹開麵糊,在刮平多餘餅乾麵糊


Step 7

拿起模子,刮掉邊邊多餘麵糊
進烤箱以200度先烤4分鐘,調頭在烤約3分鐘,出爐後快速翻面捲起,即完成


私房撇步

抹麵糊時盡量別來回數次,避免出筋
調頭後需注意餅乾顏色,上色速度快
餅乾出爐底下可墊熱烤盤,可避免太快冷卻

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心
KitchenAidTaiwan社會組


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Amy

Amy

非常熱愛食物的女子,喜歡手做烘焙,大學畢業後開始踏入烘焙產業

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