2019/12/02 收藏

【私房食譜】經典巧克力布朗尼

食材或調味料

全蛋
9顆
可可粉
125公克
低筋麵粉
250公克
泡打粉
5公克
337公克
無言奶油
340公克

簡介

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布朗尼蛋糕的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人奶奶繫著圍裙,在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老奶奶一嚐,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。美國自創甜品布朗尼蛋糕在推出後很快得到全國性的喜愛。

料理步驟

將9顆全蛋打發,加入糖拌均勻
Step 1

將9顆全蛋打發,加入糖拌均勻


將可可粉+低筋麵粉+泡打粉過濾
Step 2

將可可粉+低筋麵粉+泡打粉過濾


提前先將奶油隔水加熱融化,將混合粉及液態奶油拌勻
Step 3

提前先將奶油隔水加熱融化,將混合粉及液態奶油拌勻


扮勻成這樣
Step 4

扮勻成這樣


將麵糊拌勻,倒入容器並敲打使空氣全數跑出
烤箱預熱在150度 隔水加熱烤15分鐘 再翻面烤13分鐘
Step 5

將麵糊拌勻,倒入容器並敲打使空氣全數跑出
烤箱預熱在150度 隔水加熱烤15分鐘 再翻面烤13分鐘


私房撇步

全蛋一定要確實的打發 不然會失敗呦

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 蛋料理


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姈芩

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