2019/12/02 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】 綠意盎然的富士山

食材或調味料

無鹽奶油
90g
細砂糖
80g
全蛋
90g
低筋麵粉
90g
泡打粉
4g
若竹抹茶粉
8g

簡介

口感扎實的雙色抹茶磅蛋糕,
淡淡的茶香與原味奶香蛋糕的雙重滋味。

料理步驟

材料秤好,烤箱預熱180度。
Step 1

材料秤好,烤箱預熱180度。


將奶油至室溫回軟後,放入鋼盆內以電動攪拌器打軟至乳霜狀後,加入細砂糖,持續攪拌至顏色變淡。
Step 2

將奶油至室溫回軟後,放入鋼盆內以電動攪拌器打軟至乳霜狀後,加入細砂糖,持續攪拌至顏色變淡。


將蛋液分3次加入,持續攪拌至滑順感,再加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉,以刮刀由下而上的翻攪方式拌勻。
Step 3

將蛋液分3次加入,持續攪拌至滑順感,再加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉,以刮刀由下而上的翻攪方式拌勻。


將抹茶粉加入2/3的麵糊,全部拌勻後裝入擠花袋備用。
Step 4

將抹茶粉加入2/3的麵糊,全部拌勻後裝入擠花袋備用。


先擠原味麵糊至蛋糕模底部,再擠入抹茶麵糊入模烘烤。
烤溫180度,烘烤時間25~30分鐘。
Step 5

先擠原味麵糊至蛋糕模底部,再擠入抹茶麵糊入模烘烤。
烤溫180度,烘烤時間25~30分鐘。


出爐後放涼取出,依序切片完成
Step 6

出爐後放涼取出,依序切片完成


私房撇步

※ 烘烤前,蛋糕模可先放置烘焙紙,或是抹油灑粉以防沾黏。
※ 奶油及蛋液要放至室溫的溫度,比較不會油水分離。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心
磅蛋糕 抹茶


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