2019/12/03 收藏

【私房食譜】蝦仁炒嫩蛋

食材或調味料

(中)白蝦
5 隻
雞蛋
2 顆
毛豆仁
1 大匙
1支
太白粉,米酒,鹽巴 各
1小匙

簡介

Q彈的蝦仁配上軟嫩的雞蛋.溫暖又好吃! 不用擔心蝦剝殼麻煩,而且雞蛋人人都喜愛! 當作正餐配菜或是便當菜色顏色漂亮又開胃~~

料理步驟

蝦仁從全蝦撥的比較好,口感會比較Q彈
Step 1

蝦仁從全蝦撥的比較好,口感會比較Q彈


蝦子去頭撥殼後,橫剖後去腸泥,用1小匙米酒抓醃5分鐘 
(若蝦子的份量比較多的話,也可以加進蛋白和米酒抓醃這樣蝦仁會脆Q彈)
Step 2

蝦子去頭撥殼後,橫剖後去腸泥,用1小匙米酒抓醃5分鐘
(若蝦子的份量比較多的話,也可以加進蛋白和米酒抓醃這樣蝦仁會脆Q彈)


2顆雞蛋 加上1大匙水+1小匙太白粉 打散 攪勻 備用 (這樣蛋會比較嫩)
Step 3

2顆雞蛋 加上1大匙水+1小匙太白粉 打散 攪勻 備用 (這樣蛋會比較嫩)


先炒香毛豆仁(蛋白質高 營養又好配色)
Step 4

先炒香毛豆仁(蛋白質高 營養又好配色)


再把蝦仁下鍋炒到到變色
Step 5

再把蝦仁下鍋炒到到變色


炒好的蝦仁毛豆擱在鍋邊,把雞蛋液下鍋
Step 6

炒好的蝦仁毛豆擱在鍋邊,把雞蛋液下鍋


趁著鍋熱,快速著翻炒雞蛋,炒到自己喜歡的軟嫩度,在少許鹽巴提味即可!!
Step 7

趁著鍋熱,快速著翻炒雞蛋,炒到自己喜歡的軟嫩度,在少許鹽巴提味即可!!


很簡單的菜色顏色黃紅綠~真的很漂亮! 配飯也很棒~~~
Step 8

很簡單的菜色顏色黃紅綠~真的很漂亮! 配飯也很棒~~~


分類:中式料理 家常菜
蝦子 蝦仁 毛豆 毛豆仁 雞蛋


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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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