2019/12/03 收藏

【私房食譜】薑黃花椰嫩雞丁

食材或調味料

花椰菜
1/2朵
去骨雞腿
1片
去骨雞腿
1大匙
薑黃粉/ 鹽巴 各
1小匙

簡介

最近被網路文章燒到,十字花科的綠花椰菜有抗氧化減緩體內的慢性發炎的成份, 加進薑黃一起吃,可以讓綠花椰菜裡的蘿蔔硫素成分吸收更好,抗發炎效果大大加倍!我用雞腿丁醃製蜂蜜薑黃,煎香後再和花椰菜一起拌炒!吃得營養豐富~也好吃!!

料理步驟

準備材料,雞腿肉 家人不喜歡吃雞腿皮,我另外去除備用, 雞腿切丁,花椰菜切小朵
Step 1

準備材料,雞腿肉 家人不喜歡吃雞腿皮,我另外去除備用, 雞腿切丁,花椰菜切小朵


雞腿肉丁+蜂蜜+薑黃粉  抓醃 靜置5分鐘
Step 2

雞腿肉丁+蜂蜜+薑黃粉 抓醃 靜置5分鐘


原本的雞皮不浪費,小火把油逼出來,雞油出來的量 大約有1.5大匙呢
Step 3

原本的雞皮不浪費,小火把油逼出來,雞油出來的量 大約有1.5大匙呢


鍋內去除炸雞皮,留下少許的雞油,用小火煎香剛剛醃好的薑黃雞腿丁
Step 4

鍋內去除炸雞皮,留下少許的雞油,用小火煎香剛剛醃好的薑黃雞腿丁


準備小鍋 把花椰菜川燙2分鐘去生撈起瀝乾
Step 5

準備小鍋 把花椰菜川燙2分鐘去生撈起瀝乾


因為是薑黃的關係,煎香的雞腿肉丁更加金黃色漂亮~
Step 6

因為是薑黃的關係,煎香的雞腿肉丁更加金黃色漂亮~


煎香後的雞腿丁 加進川燙後的花椰菜快速拌炒,少許的鹽巴調味即可
Step 7

煎香後的雞腿丁 加進川燙後的花椰菜快速拌炒,少許的鹽巴調味即可


有加進蜂蜜的關係,這道菜鹹甜好吃! 雞腿丁很嫩又入味,花椰菜也吃進薑黃風味~營養更加分!!
Step 8

有加進蜂蜜的關係,這道菜鹹甜好吃! 雞腿丁很嫩又入味,花椰菜也吃進薑黃風味~營養更加分!!


私房撇步

簡介內容 摘取自:
時報電子報> 吃青花菜加一味 抗發炎效果加倍 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191129002017-260405?chdtv

分類:中式料理 家常菜
薑黃 雞腿 雞腿肉 花椰菜 青花菜


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小喬君Joyc

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