2019/12/03 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】轉轉轉~鴻運當“頭”

食材或調味料

中筋麵粉
100g
酵母
1g
奶粉
2g
泡打粉
1g
15g
45g
奶油
5g
火龍果汁
45g

簡介

快過年了!期盼來年更好運~
以烤饅頭為主體,使用火龍果汁的花青素來取代人工色素,使麵糰具有漂亮的桃紅色,再利用原配方製作白色麵糰,將兩色麵糰一同捲折,增添烤饅頭的趣味色澤!
形成螺旋狀的圖案後,再切片進爐烤焙,出爐後以創造向上激勵的圖騰,為自己加油。

料理步驟

稱取所有材料
Step 1

稱取所有材料


依序加入攪拌成糰,將麵糰鬆弛40分鐘
Step 2

依序加入攪拌成糰,將麵糰鬆弛40分鐘


擀開捲起,重疊捲起,再切片
鋪平於烤盤中,以200/150度C,烤焙15分鐘
Step 3

擀開捲起,重疊捲起,再切片
鋪平於烤盤中,以200/150度C,烤焙15分鐘


成品完成圖
Step 4

成品完成圖


私房撇步

1.麵糰重疊以水或蛋白黏著
2.不可發酵過度

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 烤箱食譜


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玉靜

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