2019/12/09 收藏

【私房食譜】學生組-粉紅佳人 lady pink(粉色戀情)

食材或調味料

奶油
60 g
糖粉
40 g
蛋白
25 g
低粉
65 g
紅麴粉
1~2g
鳳梨餡
60 g
黑巧克力
20 g
白巧克力
20 g
1/4小匙
裝飾物
適量

簡介

使用薄脆餅乾加上可以降高血壓、高膽固醇、高血糖切具有抗老化及發炎的天然紅麴粉代替化學食用色素,內陷夾入台灣在地土鳳梨製成的鳳梨餡,中和了餅乾體的甜膩感。

料理步驟

將室溫奶油及砂糖加入鋼盆
Step 1

將室溫奶油及砂糖加入鋼盆


打至乳霜狀
Step 2

打至乳霜狀


分次加入蛋白攪打至均勻吸收
Step 3

分次加入蛋白攪打至均勻吸收


加入過篩的低粉、紅麴粉拌勻
Step 4

加入過篩的低粉、紅麴粉拌勻


烤箱預熱190/190°C
Step 5

烤箱預熱190/190°C


靜置好的麵糊摸入模中抹平,抹平後將模具拿起
Step 6

靜置好的麵糊摸入模中抹平,抹平後將模具拿起


進爐烤9-15分鐘
Step 7

進爐烤9-15分鐘


兩邊餅乾抹上白巧克力餅乾防潮,靜待巧克力凝固,抹上適當鳳梨餡
Step 8

兩邊餅乾抹上白巧克力餅乾防潮,靜待巧克力凝固,抹上適當鳳梨餡


成品
Step 9

成品


裝袋封口
Step 10

裝袋封口


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 烤箱食譜


相關評論(0)


陳永

陳永

我熱愛烘焙喜愛在烘焙產品中加入創意的發想

好食活動

更多

好食材TV

更多