2019/12/07 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】甜蜜如蕉

食材或調味料

奶油
89g
杏仁粉
5g
糖粉
86g
奶粉
15g
35g
椰子粉
5g
低粉
89g
可可粉
14g
香蕉乾
64g
香蕉片
17g
紅酒
20g
燕麥
20g
蔓越莓
20g
洛神花
40g
砂糖
25g
檸檬皮
35g
蜂蜜
28g
動物鮮奶油
30g
細砂糖
60g

簡介

運用傳統香蕉乾與自烘的香蕉片兩著的搭配具有豐富的香氣、口感。

料理步驟

奶油、糖粉、杏仁粉、奶粉一起打到反白
Step 1

奶油、糖粉、杏仁粉、奶粉一起打到反白


加入蛋
Step 2

加入蛋


加入可可粉、低粉、椰子粉
Step 3

加入可可粉、低粉、椰子粉


拌均勻後,裝入塑膠袋,擀平,冰到冷凍庫
Step 4

拌均勻後,裝入塑膠袋,擀平,冰到冷凍庫


煮餡:將奶油、砂糖、蜂蜜放在一起煮到深色
Step 5

煮餡:將奶油、砂糖、蜂蜜放在一起煮到深色


加入動物鮮奶油拌勻再加入香蕉乾、香蕉片、蔓越莓、燕麥拌勻
Step 6

加入動物鮮奶油拌勻再加入香蕉乾、香蕉片、蔓越莓、燕麥拌勻


再將冰硬的麵糰取出,將餡料放入中間壓模,放入烤箱烤
 上火170  下火150 烤8分鐘
Step 7

再將冰硬的麵糰取出,將餡料放入中間壓模,放入烤箱烤
上火170 下火150 烤8分鐘


莎菠蘿:奶油搓到反白
Step 8

莎菠蘿:奶油搓到反白


分次加入砂糖
Step 9

分次加入砂糖


再加入低粉和杏仁粉
Step 10

再加入低粉和杏仁粉


過篩冷凍冰硬
Step 11

過篩冷凍冰硬


冰硬後取出灑在蛋糕體上,再烤2分鐘
Step 12

冰硬後取出灑在蛋糕體上,再烤2分鐘


完成
Step 13

完成


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:其他 糕餅點心


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cindy

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