2019/12/04 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】豆渣柴魚海苔脆餅

食材或調味料

奶油
70克
糖粉
50克
1/4匙
蛋白
25克
全麥麵粉
50克
豆渣
35克
泡打粉
1/2匙
海苔
1匙
柴魚粉
1匙
米香
5克

簡介

豆渣是製作豆腐豆漿過濾後的殘渣
一般都是直接丟掉
但其實豆渣擁有非常豐富的營養價值哦!
除了有胺基酸.不飽和脂肪酸以外
還有滿滿的膳食纖維
能增加飽足感~
此款餅乾已營養豆渣為基底
將日式海苔與柴魚粉融入於麵團中
烘烤後
滿滿的柴魚海苔香氣
鹹甜滋味酥脆口感
讓豆渣創造再利用價值~

我的烘焙夢想:
從小愛吃甜點蛋糕
所以除了自學外
還去了甜點店當學徒
從中感受到
「原來完成甜點的那一刻
是多麼的有成就感! 」
但我認為這樣的感受想法
還不夠讓這條路踏實
所以我開了甜點工作室
唯一原則唯一理念
《不添加香精香料才安心》
我的產品包刮甜點蛋糕餅乾客製商品
絕對嚴格挑選食材
避免掉添加物的存在
為了讓自己能開心吃
也更能讓大家安心放心食用
這不止是我的烘焙夢想
更是我的烘焙人生~

料理步驟

將奶油.糖粉.鹽打發至乳霜狀
Step 1

將奶油.糖粉.鹽打發至乳霜狀


將蛋白分次加入拌勻
Step 2

將蛋白分次加入拌勻


換成槳狀  拌勻全麥麵粉
Step 3

換成槳狀 拌勻全麥麵粉


其餘食材陸續倒入拌勻
Step 4

其餘食材陸續倒入拌勻


拌勻成麵團後,塑成喜歡的樣式,冰冷凍,拿出切片後就可以烘烤囉~
Step 5

拌勻成麵團後,塑成喜歡的樣式,冰冷凍,拿出切片後就可以烘烤囉~


私房撇步

1.奶油步驟一定要打發才不會影響口感2.不能太心急下蛋白,不然會分離哦
3.一步驟一步驟慢慢來,一定會成功~

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心


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U.K手作甜點

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在台中開了個人甜點工作室
產品包刮蛋糕.甜點.餅乾.婚禮小物.客製商品
堅持第一理念
《產品不添加香精香料》
自己開心大口吃
也讓大家安心食用哦~

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