2019/12/07 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組 朝日巧意司】

食材或調味料

低筋麵粉
220克
砂糖
160克
雞蛋
4顆
奶油
200克
抹茶粉
10克
黑炭可可粉
5克
法芙那可可粉
5克
紅豆粒
100克
核桃
100克

簡介

我的作品呈現兩層不同層次,風味上的不同以及口感上的差異。
朝日指的是日式抹茶、綠茶的意思,
巧意司是指巧克力的意思,我的蛋糕既不會太甜也不會太苦,所以在蛋糕最上層淋上莓果糖霜。

料理步驟

奶油軟化,打軟。
Step 1

奶油軟化,打軟。


加入糖粉打發,加入蛋液(分次),打發均勻後加入低粉。
Step 2

加入糖粉打發,加入蛋液(分次),打發均勻後加入低粉。


秤一半的麵糊,加入抹茶粉攪拌均勻,放入紅豆粒攪拌均勻
Step 3

秤一半的麵糊,加入抹茶粉攪拌均勻,放入紅豆粒攪拌均勻


另一半的麵糊加入黑炭可可粉,和核桃攪拌均勻
Step 4

另一半的麵糊加入黑炭可可粉,和核桃攪拌均勻


私房撇步

⚠️雞蛋分次加,避免油水分離
⚠️加入任何粉類必須攪拌均勻唷
⚠️核桃先150/150,5-10分鐘,烤乾,才有香氣

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


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芸菲

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