2019/12/08 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】日月潭紅茶拿鐵磅蛋糕

食材或調味料

發酵奶油(無鹽)
150克
細砂糖
130克
雞蛋
3顆
低筋麵粉
220克
泡打粉
6克
鮮奶
90克
日月潭紅茶包
4包(約10克)
鹽巴
適量

簡介

「常溫蛋糕」不僅步驟較簡單,失敗率也較低,重要的是不需要冷藏也能保存一週左右,偶爾想來上一片,放入烤箱稍微熱一下,搭上一杯熱茶或咖啡,真的是非常享受。

這次分享一下個人最喜愛的磅蛋糕,用簡單可得的紅茶茶包,烤上一塊,讓空氣瀰漫著濃濃茶香與奶香味,外皮微微酥脆,內裏鬆軟又不過乾的紅茶拿鐵磅蛋糕。

料理步驟

準備食材。
Step 1

準備食材。


把茶包剪開後與鮮奶放入鍋中,開中小火煮至微微冒泡後關火。放一旁浸泡10分鐘後再用網子過濾(茶葉粉需留起來)。
Step 2

把茶包剪開後與鮮奶放入鍋中,開中小火煮至微微冒泡後關火。放一旁浸泡10分鐘後再用網子過濾(茶葉粉需留起來)。


將放至室溫軟化的奶油用電動攪拌器稍微打柔軟,加入砂糖打至滑順。
Step 3

將放至室溫軟化的奶油用電動攪拌器稍微打柔軟,加入砂糖打至滑順。


將雞蛋分次打入奶油糊,並攪拌至滑順柔軟。
Step 4

將雞蛋分次打入奶油糊,並攪拌至滑順柔軟。


加入過篩的麵粉及泡打粉,用攪拌器拌勻。
Step 5

加入過篩的麵粉及泡打粉,用攪拌器拌勻。


加入冷卻的紅茶牛奶、鹽巴拌勻。
再把濾出的茶葉粉加一大匙進蛋糕麵糊中攪拌。
Step 6

加入冷卻的紅茶牛奶、鹽巴拌勻。
再把濾出的茶葉粉加一大匙進蛋糕麵糊中攪拌。


將烤模鋪上烤紙,以利脱模。
倒入蛋糕麵糊約7、8分滿(長型烤模25x11cm剛好一條)
放進已預熱之烤箱中,以上下火攝氏175度
烤45分即可。
Step 7

將烤模鋪上烤紙,以利脱模。
倒入蛋糕麵糊約7、8分滿(長型烤模25x11cm剛好一條)
放進已預熱之烤箱中,以上下火攝氏175度
烤45分即可。


完成。
日常午後,一塊香濃蛋糕配上熱茶
享受愜意午茶時光。
Step 8

完成。
日常午後,一塊香濃蛋糕配上熱茶
享受愜意午茶時光。


私房撇步

1、奶油及雞蛋請事先放置室溫,以便操作。
2、雞蛋要一顆加入打勻吸收後再加入下一顆,以防油水分離。
3、磅蛋糕放置隔天食用更美味!要吃的時候用烤箱熱一下,就能吃到外酥內軟的口感。

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 糕餅點心
磅蛋糕 紅茶 常溫蛋糕


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翎禎

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