2019/12/08 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】蘋果嚼脆餅

食材或調味料

蘋果
200克
細砂糖1
25克
無鹽奶油1
17克
低筋麵粉
150克
細砂糖2
45克
無鹽奶油2
50克
鮮奶
60克

簡介

使用新鮮蘋果,少糖少油,既健康又美味,脆硬的餅乾配上有嚼勁的烤蘋果乾,一口接一口,每一口都咬得到蘋果乾,香氣十足

料理步驟

將蘋果去皮去籽切成小丁,無鹽奶油2軟化備用,烤箱預熱170度
Step 1

將蘋果去皮去籽切成小丁,無鹽奶油2軟化備用,烤箱預熱170度


將蘋果丁混合細砂糖1和無鹽奶油1小火持續拌炒
Step 2

將蘋果丁混合細砂糖1和無鹽奶油1小火持續拌炒


炒至水分收乾呈金黃色即可
Step 3

炒至水分收乾呈金黃色即可


烤盤鋪上烤紙蘋果平鋪於上170度烤18分鐘放涼備用
Step 4

烤盤鋪上烤紙蘋果平鋪於上170度烤18分鐘放涼備用


將軟化奶油2用攪拌槳低速打至乳霜狀,烤箱預熱180度
Step 5

將軟化奶油2用攪拌槳低速打至乳霜狀,烤箱預熱180度


加入細砂糖2用攪拌槳低速拌勻
Step 6

加入細砂糖2用攪拌槳低速拌勻


篩入低筋麵粉拌至有塊狀
Step 7

篩入低筋麵粉拌至有塊狀


分次加入鮮奶拌勻
Step 8

分次加入鮮奶拌勻


加入蘋果拌勻後用刮刀整成團
Step 9

加入蘋果拌勻後用刮刀整成團


分成一個麵團35克滾圓壓平
Step 10

分成一個麵團35克滾圓壓平


放入烤箱烤30分鐘上色出爐放涼後即完成
Step 11

放入烤箱烤30分鐘上色出爐放涼後即完成


私房撇步

炒蘋果時要不斷翻炒以免燒焦,烤蘋果時也要隨時注意烤箱避免烤焦

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:餅乾麵包 糕餅點心
KitcheAidTaiwan學生組


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Kejhen

Kejhen

從國中開始對烘焙產生興趣,一直有持續在做烘焙,在家自學,也參與過許多烘焙相關的活動,一點一點的經驗累積,不段的精進自己,接續考過烘焙丙級-西點蛋糕,烘焙丙級-麵包,烘焙丙級-餅乾希望作品可以為大家帶來快樂,也可以實現我的烘焙夢,做出美味的糕點,大家開心我就開心!

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