2019/12/08 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.學生組】火龍果優格磅蛋糕

食材或調味料

奶油
100g
砂糖
80g
低筋麵粉
115g
2顆
優格
10g
火龍果汁
一大匙
火龍果塊(乾)
30g
泡打粉
3g

簡介

火龍果清淡香甜又多汁,富含多種營養素及水溶性膳食纖維,加入果乾可讓蛋糕多了它獨特的口感,鮮豔的顏色做成蛋糕好看又健康!
-我的烘焙小故事-
甜點是我的小幸福,水果塔、戚風、磅蛋糕等多樣甜點我總是愛不釋口,很喜歡被甜點療癒的感覺,更希望自己也能做出療癒他人的甜點,於是想嘗試做甜點,因為不是相關科系,只能靠著食譜跟網路影片學習,初次做的甜點雖然有點慘,但吃在心裡滿滿的趣味與成就感,隨著自己不屈不饒的練習,已經進步到可以自行調整蛋糕的口味及口感,有時意外的搭配也會產生驚喜味道。而我最享受的點就是做完甜點後與大家一同分享增進感情的時候了!

料理步驟

奶油切成小塊,放置室溫回軟後攪拌成乳霜狀
Step 1

奶油切成小塊,放置室溫回軟後攪拌成乳霜狀


加入砂糖後打至顏色泛白
Step 2

加入砂糖後打至顏色泛白


將雞蛋打散後分次加入奶油中,每次確認蛋液被完全吸收後再加入蛋液
! 避免油水分離 !
Step 3

將雞蛋打散後分次加入奶油中,每次確認蛋液被完全吸收後再加入蛋液
! 避免油水分離 !


加入一半過篩的麵粉和泡打粉,並使用橡皮刮刀切拌均勻
Step 4

加入一半過篩的麵粉和泡打粉,並使用橡皮刮刀切拌均勻


加入火龍果汁、優格攪拌均勻後
再加入剩下的麵粉翻拌至無粉塊後放入火龍果塊稍做攪拌即可
Step 5

加入火龍果汁、優格攪拌均勻後
再加入剩下的麵粉翻拌至無粉塊後放入火龍果塊稍做攪拌即可


蛋糕模具鋪上烤焙紙後,將麵糊倒入模具中抹平
Step 6

蛋糕模具鋪上烤焙紙後,將麵糊倒入模具中抹平


送入預熱上火180度c/下火170度c的烤箱中
烘烤約45-50分鐘即可出爐
Step 7

送入預熱上火180度c/下火170度c的烤箱中
烘烤約45-50分鐘即可出爐


出爐後立即脫模冷卻,蛋糕可依個人喜愛加上火龍果糖霜或優格淋醬
Step 8

出爐後立即脫模冷卻,蛋糕可依個人喜愛加上火龍果糖霜或優格淋醬


私房撇步

1.若步驟三出現油水分離(豆花狀)可加入些許麵粉做攪拌
2.烤箱溫度跟時間需自行做調整
3.如果希望蛋糕表面的裂痕比較整齊,可以在烘烤約15分鐘取出,用刀在表面畫出一條裂痕再送回烤箱
4.磅蛋糕冷卻後用保鮮膜封上放置隔天會更加美味

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-學生組
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶
KitchenAidTaiwan學生組


相關評論(0)


nini

nini

雖非相關科系,但喜歡料理、熱愛甜點!
甜點是我的小幸福,水果塔、戚風、磅蛋糕等多樣甜點我總是愛不釋口,很喜歡被甜點療癒的感覺,更希望自己也能做出療癒他人的甜點!

好食活動

更多

好食材TV

更多