2019/12/10 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】蔓越莓布朗尼餅乾

食材或調味料

72% 黑巧克力
120 g
低筋麵粉
170 g
杏仁粉
30 g
黑糖
70 g
純可可粉
30 g
泡打粉
2 g
小蘇打粉
2 g
2 g
無鹽奶油
120 g
1 個
蔓越莓乾
50 g
白巧克力 (裝飾用)
1 塊

簡介

寒冷多雨的午後,送上72%苦甜的布朗尼餅乾配上熱咖啡。
一口咬下,濃郁巧克力香氣瞬間在口中散開,鬆軟的口感是美妙的幸福感,最後帶點酸甜的蔓越莓乾令人充滿驚喜。
簡單卻饒富趣味,經典又懂你的味蕾。

配上一本書,釋放壓力,轉換煩悶心情。

料理步驟

準備食材
Step 1

準備食材


黑巧克力與奶油隔水加熱至溶化備用
Step 2

黑巧克力與奶油隔水加熱至溶化備用


將粉類食材混和均勻,並加入蔓越莓乾
Step 3

將粉類食材混和均勻,並加入蔓越莓乾


加入蛋黃輕輕拌勻
Step 4

加入蛋黃輕輕拌勻


將融化的巧克力奶油倒入並攪拌至無粉
Step 5

將融化的巧克力奶油倒入並攪拌至無粉


放入模具裡壓平,冷藏30分鐘,待麵團定型後即可取出切成正方體。
Step 6

放入模具裡壓平,冷藏30分鐘,待麵團定型後即可取出切成正方體。


烤箱預熱180度,烤25分鐘後出爐
Step 7

烤箱預熱180度,烤25分鐘後出爐


放涼後,隨興的在上面淋上融化的白巧克力或是撒上糖粉當裝飾
Step 8

放涼後,隨興的在上面淋上融化的白巧克力或是撒上糖粉當裝飾


私房撇步

使用黑糖可以使口感較濕潤

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:餅乾麵包 糕餅點心
【KitchenAidTaiwan社會組】


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Morris

Morris

喜愛料理的工程師, 白天調配製程recipe,晚上則調配美食recipe

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