2019/12/09 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】花生香菜磅蛋糕

食材或調味料

蛋白
126g
低粉
42g
糖粉
135g
杏仁粉
72g
轉化糖
18g
焦化奶油
120g
花生醬
72g
海鹽
少許
新鮮香菜
8g
香菜籽粉
20g

簡介

靈感來自從小吃的花生糖,濃厚花生味加上些許香菜提味,是很多人記憶中的味道。我將花生做成磅蛋糕,濃郁且濕潤,加上香菜籽粉調味,並增添一些新鮮香菜,希望品嚐是可以有小驚喜,外表設計成花生造型,希望給人別與以往的磅蛋糕造型。

料理步驟

先煮焦化奶油,蛋白跟糖粉拌勻,加入粉類最後加入焦化奶油,花生醬,新鮮香菜末
Step 1

先煮焦化奶油,蛋白跟糖粉拌勻,加入粉類最後加入焦化奶油,花生醬,新鮮香菜末


再把好的材料加在一起另用兩個圓形的堆疊變成花生形狀
Step 2

再把好的材料加在一起另用兩個圓形的堆疊變成花生形狀


將蛋糕組合起來,並以奶油雙作成花生的形狀,林上林面完成
Step 3

將蛋糕組合起來,並以奶油雙作成花生的形狀,林上林面完成


私房撇步

除了新鮮香菜外還要放入新鮮香菜粉,以增添不同的香味,
花生醬中加入少許海鹽,可以提味亦可解膩

活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶


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Hsien

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