2019/12/09 收藏

【私房食譜】【KA夢想盃.社會組】杏仁綠豆酥

食材或調味料

油皮
中筋麵粉
210
糖粉
31
奶油
61
97
油酥
低筋麵粉
150
奶油
90
內餡
杏仁餡
240
綠豆餡
360

簡介

清香柔滑,甜而不膩,有冰沙的感覺,入口即化,另有杏仁口齒留香,令人回味無窮

料理步驟

Step 1

中筋麵粉、糖粉、奶油、水,打成油皮。
奶油、低筋麵粉,扮成油酥。
油皮(20)包油酥(12),二次桿捲。


Step 2

杏仁與綠豆餡混和,分成一個30g。
皮包餡,表層刷蛋液。


Step 3

家用烤箱175/155烤15分鐘,掉頭10~15分鐘。


活動名稱:KitchenAid 2019第一屆夢想盃 烘焙賽-社會組
分類:甜點冰品 烤箱食譜


相關評論(0)


雪芙

雪芙

請多指教

好食活動

更多

好食材TV

更多